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王萌

作品数：29 被引量：7H指数：2
供职机构：济南大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划新疆维吾尔自治区科技支疆项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学政治法律更多>>

合作作者

文献类型

  • 16篇专利
  • 8篇期刊文章
  • 4篇学位论文

领域

  • 10篇轻工技术与工...
  • 2篇医药卫生
  • 2篇文化科学
  • 1篇经济管理
  • 1篇社会学
  • 1篇政治法律

主题

  • 5篇食品
  • 4篇调味
  • 4篇生姜
  • 4篇食品开发
  • 2篇调味剂
  • 2篇羊肉
  • 2篇羊肉汤
  • 2篇羊汤
  • 2篇营养
  • 2篇油树脂
  • 2篇正交
  • 2篇乳链菌肽
  • 2篇膻味
  • 2篇物理加工
  • 2篇虾青素
  • 2篇离心过滤
  • 2篇课程
  • 2篇冷处理
  • 2篇果汁
  • 2篇果汁市场

机构

  • 28篇济南大学
  • 2篇北京工商大学
  • 1篇山东省医学科...
  • 1篇新疆农业科学...
  • 1篇新疆农科院

作者

  • 28篇王萌
  • 21篇赵晓燕
  • 21篇张晓伟
  • 20篇刘红开
  • 12篇陈军
  • 11篇朱海涛
  • 2篇朱运平
  • 1篇许晓群
  • 1篇于明
  • 1篇汤卫东
  • 1篇张立金
  • 1篇毛红艳

传媒

  • 2篇粮油食品科技
  • 2篇食品科技
  • 2篇食品工业
  • 1篇现代医学与健...
  • 1篇农产品加工

年份

  • 2篇2023
  • 4篇2022
  • 7篇2021
  • 6篇2020
  • 1篇2019
  • 1篇2018
  • 1篇2017
  • 2篇2016
  • 1篇2015
  • 2篇2014
  • 1篇2013
共 29 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
超声波联合研磨破壁法提取雨生红球藻中虾青素的工艺研究被引量：2
2020年
在比较研究并确定破壁方法与溶解试剂的基础上,利用超声辅助提取方法探索不同条件下从雨生红球藻中提取虾青素的效果,并通过响应面法进一步优化提取工艺参数。结果表明,采用液氮研磨破壁处理,以乙酸乙酯-乙醇(v/v:1∶2)作为提取溶剂在超声时间18mins、超声温度39℃、液料比9∶50(mL/mg)、超声功率200 W条件下进行震荡超声处理,最后于40℃水浴振荡20 mins,虾青素提取率可达85.1%。
孟昂王萌赵晓燕朱运平张晓伟刘红开朱海涛
关键词：雨生红球藻虾青素超声辅助提取
香辛料油树脂在羊肉产品深加工中的应用研究
香辛料(Spices)是一类能够给食品呈现具有各种香、辛、麻辣、苦甜等典型气味的食用植物香料的简称。香辛料的开发和利用，在香料和食品工业中占有重要地位。　　羊肉是一种优质畜肉，不仅营养丰富，肉质细嫩，容易消化，具还有高蛋...
王萌
关键词：香辛料油树脂复合调味料正交试验
一种珍珠油杏带皮果汁的制备方法
本发明属于食品开发技术领域，具体涉及一种珍珠油杏带皮果汁的制备方法。该方法通过以下步骤进行：首先制备果皮粉；将果肉制备成果浆，离心过滤后取滤液；将滤液、果皮粉调配后均质，然后加入乳链菌肽溶液，等离子冷处理后进行超临界二氧...
赵晓燕孙雪王萌张晓伟陈军刘红开朱海涛孙璐
文献传递
一种利用折射窗干燥制备的藜麦银耳山药营养糕及其制备方法
本发明属于食品加工领域，具体地说涉及一种利用折射窗干燥制备的藜麦银耳山药营养糕及其制备方法。该营养糕是由以下质量百分数的原料组成：藜麦粉为40%，山药粉为25%、银耳粉为15%，白糖为20%。本发明提高了藜麦、山药和银耳...
赵晓燕邱月王萌张晓伟陈军刘红开
文献传递
女性农民工权益保障的问题及对策研究
近年来，中国的城镇化进程明显的加快，进城就业和生活的农民工也越来越多，其中女性农民工占据整个流动大军的百分之四十，数量惊人。女性农民工身份比较特殊，兼女性、农民、工人于一身，在中国经济建设中有过重要贡献。但是和男性农民工...
王萌
关键词：城镇化进程女性农民工身份歧视权益保障合法权益维护
一种青麦团及其制备方法
本发明属于食品开发技术领域，具体涉及一种青麦团及其制备方法。本发明提供了一种青麦团及其制备方法。原料包括：青麦仁浆液30‑40份，糯米超微粉30‑40份、牛奶10‑15份、酵母粉2‑4份，高麦芽糖浆2‑4份、纳米乳化蜂胶...
赵晓燕孙雪孙璐程赞王萌张晓伟刘红开朱海涛陈军
文献传递
一种利用白酒酒渣制备的高蛋白爆米花及其制备方法
本发明属于食品加工领域，具体地说涉及一种利用白酒酒渣制备的高蛋白爆米花及其制备方法。该爆米花的配方为：白酒酒糟蛋白粉35‑45%，玉米超微粉5‑10%、海藻酸钠0.3‑0.5%、酪朊酸钠0.05‑0.1%、钙质1.2‑1...
赵晓燕邱月张晓伟王萌陈军栾迎晨孟昂朱海涛
一种果蔬馕饼及其制备方法
本发明属于食品加工领域，具体地涉及一种果蔬馕饼及其制备方法。本发明的果蔬馕饼，其主要原料为：面粉、果蔬粉、活性干酵母、盐、油脂、水；其果蔬成分是以300‑600目果蔬粉的形式添加；相对于果蔬汁、浆、泥的添加方式，本发明的...
赵晓燕王萌张晓伟刘红开汤卫东张立金
文献传递
一种海鲜生姜拌饭复合调味汁及其制作方法
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种海鲜生姜拌饭复合调味汁及其制备方法。生姜和黄豆采用纳米技术来制备混合浆料，可以降解生姜与黄豆中的纤维素，将大分子纤维撕裂为小分子纤维，提高可溶性膳食纤维的含量，两者按照一定比例复配...
赵晓燕孙璐张晓伟刘红开王萌王端生郭东菊
文献传递
一种复合香辛调味剂及制备风味羊肉汤的方法
为了解决羊汤口味不稳定的问题，本发明专利涉及一种复合香辛调味剂及制备风味羊肉汤的方法，属于食品加工技术领域。本发明的复合香辛调味剂草果油脂、孜然油脂、山奈油脂、干姜油脂、肉桂油脂、八角油脂、高良姜油脂、砂仁油脂、草豆蔻油...
王萌朱海涛于政宇
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