韩丽
- 作品数：9 被引量：29H指数：4
- 供职机构：甘肃农业大学更多>>
- 发文基金：国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 产茁霉多糖菌株的筛选和初步发酵被引量：5
- 2008年
- 通过对3株产茁霉多糖菌株出芽短梗霉As3.0933,CICC40333和GIM3.44的发酵性能进行比较,选择出一株多糖产量高、多糖转化率高和产色素水平低的菌株,同时研究了培养基组分和发酵条件对该菌株发酵的影响。结果表明:As3.0933菌株的多糖产量(4.75g/L)和多糖转化率(9.51%)为最高,色素产量居中,As3.0933可作为进一步诱变研究的出发菌株;发酵最佳碳源为蔗糖,浓度70g/L,最佳氮源NH4NO3和酵母膏,浓度分别为0.2g/L和1g/L。最优发酵条件为初始pH6、温度28℃、装液量30%、摇瓶转速200r/min。在此条件下,As3.0933多糖产量为8.42g/L(多糖转化率为12.03%)。
- 张盛贵张雯韩丽
- 关键词：出芽短梗霉茁霉多糖发酵
- 制麦工艺中添加剂的筛选研究被引量：2
- 2008年
- 通过培养皿小试对影响大麦发芽的添加剂进行单因素筛选,来确定添加剂的最佳浓度。试验结果表明:添加剂赤霉素GA对大麦的发芽率有显著性影响,最佳浓度为0.2mg/kg;甲醛HCHO可以显著抑制大麦根叶芽的生长,最佳浓度为0.05%;溴酸钾KBrO3可抑制大麦根叶芽的生长,最佳浓度为100mg/kg;氢氧化钠NaOH可以抑制大麦的根叶芽影响显著,最佳浓度为为0.2g/L。
- 韩秀峰贠建民曾朝珍韩丽
- 关键词：制麦添加剂
- 应用荧光高效液相测定麦芽根中磷脂酶D的活性被引量：3
- 2009年
- 本文以啤酒麦芽根为试验材料,建立了适合麦芽根中磷脂酶D制备及活性测定的技术体系。磷脂酶D标准品在0.3～3.0 mU酶量范围与荧光物质的生成量呈线性关系,相关系数r=0.9901;孵育时间在0～45 min内,荧光物质的生成量与孵育时间呈线性相关。检测麦芽根处理后湿粗酶样的酶活为3.45 U/mg。该方法经实际应用,具有良好的准确性和重现性,且操作简单,易推广。
- 韩丽毕阳魏晋梅张雯贠建民
- 关键词：高效液相色谱法麦芽根磷脂酶D酶活
- 河西走廊啤酒麦芽加工企业关键生产技术
- 毕阳贠建民高晓阳周文存邵威平高武杰韩舜愈张珍杜万青李永才张子才葛永红田亚玲孙步功温科吴洪斌韩秀峰韩丽陈菁菁张丽丽冯鑫韩鹏曾朝珍董钢莱秀梅
- 本项目通过麦芽加工企业与科研院所间的合作，整合资源优势，践行“产学研”发展模式，对制约我省麦芽产业健康发展的瓶颈性问题进行技术攻关、工艺改造和产业化示范，旨在提升企业的加工水平和产品的科技含量，为啤酒大麦产业化发展提供强...
- 关键词：
- 关键词：啤酒麦芽河西走廊
- 麦芽根营养成分分析被引量：10
- 2008年
- 对甘啤3号大麦麦芽根干品中营养成分进行了分析测定,结果表明:麦芽根中蛋白质含量为30.18%,脂肪1.57%,粗纤维11.84%;矿质元素中K、Ca、Fe、Zn、Mg含量较高,分别为1 813、240、38.3、8.9、720 mg/100g;氨基酸总含量为8.69%,其中人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3.29%,亮氨酸、苯丙氨酸含量相对较高;维生素B含量也相对较高.
- 韩丽贠建民温科
- 关键词：营养成分
- 啤酒麦芽制造过程中β-葡聚糖含量的变化被引量：8
- 2008年
- β-葡聚糖是由(1,3)和(1,4)糖苷键连接而成的水溶性多糖,其水溶液具有粘性,这不利于麦芽汁的生产。本实验分别对不同产地、不同品种的啤酒原料大麦中β-葡聚糖的含量进行了检测,同时对不同发芽条件下制麦过程中β-葡聚糖含量进行了跟踪检测,并描述了其变化特点。针对这些变化特点进行分析探讨,总结可能导致这些变化的原因。实验结果表明:在发芽过程中β-葡聚糖含量是下降的,但是在干燥过程中,β-葡聚糖含量有所回升。
- 温科贠建民韩丽
- 关键词：麦芽Β-葡聚糖含量
- 啤酒麦芽根磷脂酶D的提取、纯化新方法
- 本发明涉及从啤酒麦芽根中提取分离纯化磷脂酶D(Phospholipase D)的新方法，所说磷脂酶D是以啤酒麦芽根渣为原料，经研磨对其细胞结构进行破壁处理，用水萃取，上清液加极性的有机溶剂进行沉淀；纯化系采用亲和层析法，...
- 贠建民韩丽毕阳
- 文献传递
- 利用大麦芽根酿造酱油的研究被引量：4
- 2007年
- 以啤酒厂和麦芽厂废弃的大麦芽根提取磷脂酶后的残渣为主要原料,以沪酿3.042米曲霉为菌种,采用低盐固态发酵生产酱油,酱油中的氨基酸态氮为1.14%左右。为开发新的蛋白质资源,综合利用废弃的大麦根,减少环境污染开辟了一条新的途径。
- 韩丽毕阳贠建民
- 关键词：酱油酿造
- ‘甘啤3号’大麦芽中氨基酸和微量元素的测定(简报)
- 2009年
- 按国标分析方法,对‘甘啤3号’大麦芽干品中主要氨基酸和微量元素进行了测定.结果表明:麦芽中氨基酸总含量为19.95%,其中人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的39.75%,亮氨酸和苯丙氨酸含量相对较高,分别为1.75、1.11 mg.(100 g)-1,矿质元素中K、Ca、Fe、Zn、Mg含量分别为18、120、6.1、2.1、360 mg.(100g)-1;VB1为0.469 mg.(100 g)-1,VB2为0.238 mg.(100 g)-1,VE为0.66 mg.(100 g)-1.
- 韩丽贠建民韩秀峰
- 关键词：大麦芽氨基酸微量营养素
