吴少福
- 作品数：119 被引量：786H指数：17
- 供职机构：江西农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省科技支撑计划项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 金柑生物保鲜技术及产品深度加工研究
- 沈勇根上官新晨蒋艳吴少福黄占旺杨武英李卫华金真程以金肖锡湘王丹李义冬
- 本项目以江西遂川（全国四大金柑主产区之一）金柑为原料，在前人研究的基础上，进一步从天然生物活性物质中筛选出抑菌效果好的活性物质，优化生物保鲜剂配方和保鲜技术条件，对金柑的贮藏保鲜进行研究：采用现代气调技术对金柑进行贮藏研...
- 关键词：
- 关键词：金柑贮藏保鲜
- 河蚬护肝营养片开发研究
- 徐明生伊忠平黎冬明蒋艳吴少福周洪清万细妹曾婷婷杜华英
- 河蚬不仅具有较高的营养，而且具有较好的药用效果。中医认为，河蚬肉味甘、咸、性寒，有清热、解毒、利湿、退黄、消肿的功效，可治疗肝病、麻疹和退热等疾病。从河蚬肉中提取免疫活性糖蛋白及生物酶解制备河蚬酶解物，开发提高机体的免疫...
- 关键词：
- 紫红薯色素提取与综合开发利用
- 上官新晨胡冬南侯英梅杨武英吴少福陈木森蒋艳等
- 该课题研究采用超声波辅助提取技术，以水提取代传统的酸提与醇提工艺，从紫红甘薯中提取紫红色素，提取率达到97.8%，操作简单，生产成本低，副产综合利用率高，生产工艺合理。研制的紫红色素、紫红薯淀粉及紫红薯膳食纤维产品经检测...
- 关键词：
- 关键词：紫红色素生产工艺
- 案例教学法在果蔬贮藏加工学中的应用及效果评价被引量：10
- 2014年
- 本教研组将案例教学法引入食品科学与工程专业核心课程-果蔬贮藏加工学教学中,并采用随机抽样的方式,对食品科学与工程专业的学生进行问卷调查,分析《果蔬贮藏加工学》课程案例教学现状及实施效果。调查发现,93.3%的学生对《果蔬贮藏加工学》案例教学效果感到非常满意,学生都一致认为案例教学拓展了学生的思维空间,提高了解决实际问题的能力。
- 朱丽琴陈金印沈勇根杜华英吴少福
- 关键词：案例教学法
- 鲤鱼鱼精蛋白制备工艺研究
- 徐明生杨武英上官新晨蒋艳吴少福沈勇根黄占旺等
- 该课题研究以废弃物鲤鱼鱼蛋白为原料，采用稀硫酸处理与超声波辅助提取、酒精沉降分离等提取技术，提取的鲤鱼抗菌鱼精蛋白硫酸盐对细菌、真菌、霉菌均有抑制作用。样品经检测符合国家相关标准。该技术具有工艺简单、提取时间短、产品得率...
- 关键词：
- 关键词：废弃物综合利用
- 碱溶酸沉法提取籽粒苋蛋白质的工艺优化被引量：4
- 2012年
- 采用单因素试验及响应曲面试验,研究了浸提液pH,温度,浸提时间,料液比对籽粒苋蛋白质提取率的影响,确定了碱溶酸沉法提取籽粒苋蛋白的最佳工艺参数。结果表明影响籽粒苋蛋白质提取率的主次因素依次为:pH>浸提时间>料液比>提取温度。当pH为10,温度为40℃,浸提时间为107 min,料液比为1∶19时,籽粒苋蛋白质的提取率最高,可达71.83%。
- 汪志强上官新晨蒋艳吴少福
- 关键词：籽粒苋蛋白质碱溶酸沉响应曲面
- 一种改善乳化肠凝胶专用蛋白粉的制备方法
- 本发明公开了肉制品加工工艺领域的一种改善乳化肠凝胶专用蛋白粉的制备方法，改善乳化肠凝胶专用蛋白粉以100重量份计，由以下重量份的原料制成：猪肉，70‑80份；卵白蛋白和大豆分离蛋白复合溶液20‑30份；冰水5‑10份；其...
- 徐明生杨玲玲涂勇刚蒋艳吴少福董世建
- 文献传递
- 超声辅助提取冬瓜籽油工艺的研究被引量：7
- 2011年
- 以冬瓜籽为原料,采用超声波辅助法对冬瓜籽油脂的提取工艺进行研究。影响冬瓜籽油脂提取的单因素有超声时间、超声温度、料液比、超声功率,并对这4种因素采用L9(34)进行正交试验,由正交试验极差分析得出最佳提取工艺条件:溶剂石油醚,提取时间40 min,温度60℃,料液比1:12,超声功率120 W,提取率为88.55%。GC-MS分析表明,冬瓜籽油主要脂肪酸组成为亚油酸(45.17%)、棕榈酸(32.09%)、硬脂酸(16.45%)、油酸(4.99%)和花生酸(0.36%)组成,其中亚油酸含量最高达45.17%。
- 吴少福黎冬明郑国栋尹忠平蒋艳杨武英
- 基于Miseq法纳豆冻干粉对小鼠肠道菌群影响的研究被引量：2
- 2017年
- 抗生素近年来被滥用,它抑制或杀死微生物使得机体菌群失调。因此找出一种抗生素的安全有效替代物非常有必要,而益生菌是一种有效的替代物。本研究以纳豆冻干粉为原料,正常小鼠和肠道菌群失衡小鼠为动物试验模型,采用体内灌胃试验和Miseq方法研究纳豆冻干粉对小鼠肠道菌群的影响并进行生物信息分析。分析多样本间的肠道菌群多样性和单样本属水平上的分类情况;分析纳豆芽孢杆菌及益生菌、致病菌的菌数变化情况。预期的研究结果为揭示纳豆芽孢杆菌的肠道菌群调节机理提供科学依据,对人类健康和传统发酵食品微生物的开发具有十分重要的意义。
- 黄占旺王素贞吴高峰吴少福黄永平陈佳妮
- 关键词：肠道菌群多样性
- 响应面法优化甜叶菊毛状根3,5-二咖啡酰奎宁酸提取工艺
- 2015年
- 以甜叶菊毛状根为材料,以3,5-二咖啡酰奎宁酸得率为考察指标,选取乙醇体积分数、液料比和超声提取时间3个因素,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken设计3因素3水平的响应面试验方法,优化了超声辅助提取的主要工艺参数。结果表明,优化后的甜叶菊毛状根3,5-二咖啡酰奎宁酸提取参数为乙醇体积分数68%,液料比22∶1(m L/g),提取时间90 min;在优化条件下,该物质的得率为2.97%,与优化模型的预测得率3.01%基吻合,优化后的工艺参数可用于3,5-二咖啡酰奎宁酸的提取。
- 付晓吴少福尹忠平上官新晨陈继光彭大勇
- 关键词：甜叶菊毛状根超声辅助提取
