孔凡伟
- 作品数：7 被引量：40H指数：4
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 蒜渣碱提多糖体外抗氧化性的研究
- 2012年
- 研究蒜渣碱提多糖对DPPH·,羟自由基、超氧自由基的清除以及抑制猪油和芝麻油快速氧化的效果。当多糖与DPPH·质量比为1.6时,电子顺磁共振(ESR)测定5 min就检测不出DPPH·;当多糖质量浓度为0.16 mg/mL时,可以清除50%羟基自由基;当质量浓度为0.2 mg/mL时,可以清除50%的超氧自由基;多糖对猪油和芝麻油的氧化都有一定的抑制作用,当浓度增加时,抑制效果增强。
- 孔凡伟李哲进王金玺顾林
- 关键词：DPPH羟自由基超氧自由基猪油芝麻油
- 蒜渣多糖体外抑菌效果的研究被引量：11
- 2011年
- 采用分光光度法测定蒜渣水提多糖和碱提多糖在体外对大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌的作用。结果表明:10、1、0.1、0.01、0.001 mg/mL的多糖液对大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌的生长均有一定的抑制作用,并且随着多糖浓度的增加,多糖抑菌效果越明显。
- 顾林孔凡伟王金玺
- 关键词：蒜渣多糖抑菌
- 饲料添加剂植物多糖的应用研究被引量：5
- 2010年
- 报告了植物多糖在饲料领域潜在的应用价值及植物多糖作为饲料添加剂的开发、利用研究进展。综述了饲料添加剂的现状、植物多糖在饲料中的应用,结果表明植物多糖对动物体具有抑菌、抗菌、抗病毒、免疫促进等功能。植物多糖由于它们独特的功能和低毒性,作为新的绿色饲料添加剂的开发具有广阔的应用前景。
- 孔凡伟顾林
- 关键词：植物多糖饲料添加剂
- 肠渣提取饲用蛋白质工艺的研究
- 2011年
- 以碱液为提取剂从肠渣中提取蛋白质,为现代畜牧业的发展提供充足的蛋白质饲料,主要研究了碱液浓度、提取时间、提取温度、料液比对蛋白质提取率的影响。结果表明,在提取温度60℃、提取时间2 h、料液比(g/ml)为1:15、碱液浓度是0.5%的条件下,蛋白质的最大提取率为34.10%。
- 孔凡伟胡建顾林
- 关键词：蛋白质
- 鸡腿菇粗多糖的体外抗氧化性被引量：20
- 2012年
- 以VC为对照,探究水提鸡腿菇粗多糖的体外抗氧化性,分别考察其对DPPH自由基,羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O-2.)的清除能力及其还原力。结果表明:鸡腿菇粗多糖对DPPH自由基有着较好的清除效果;对.OH的清除效果也比较明显,与VC的抗氧化能力相当,清除效果随粗多糖质量浓度升高而升高;对O-2.也有一定的清除效果,但清除效果不明显;鸡腿菇粗多糖具有一定的还原力,其能力低于VC。说明鸡腿菇粗多糖具有较好的抗氧化活性,日常食用能够有效的起到抗氧化的作用。
- 王金玺顾林孔凡伟包振伟
- 关键词：抗氧化性自由基
- 酶法提取肠渣饲用蛋白质工艺的研究
- 2011年
- 就采用酶解法从肠渣中提取蛋白质的工艺进行了试验,主要研究了对最佳酶的筛选、酶解时间、酶解温度、料液比和加酶量对蛋白质提取率的影响。结果表明:胰蛋白酶的效果最佳,在酶解时间为5 h、料液比1∶20、加酶量1.50%和酶解温度为50℃条件下,蛋白质提取率最大为26.32%。
- 孔凡伟胡建顾林
- 关键词：酶解法胰蛋白酶
- 顺磁共振法测定牛蒡纯化多糖的DPPH·自由基清除率被引量：4
- 2012年
- [目的]测定牛蒡纯化多糖的DPPH·自由基清除率。[方法]应用电子顺磁共振(ESR)方法测定牛蒡纯化多糖对DPPH·自由基的清除效果。[结果]当牛蒡纯化多糖与DPPH·自由基的质量比达到10.0时,5 min后就检测不出DPPH·自由基;牛蒡多糖与DPPH.自由基质量比为4.67时,可以清除50%的DPPH·自由基。[结论]牛蒡纯化多糖对DPPH·自由基具有一定的清除作用。
- 胡建李哲进孔凡伟顾林
- 关键词：电子顺磁共振
