殷泰安
- 作品数：19 被引量：55H指数：5
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 婴儿食品的新进展
- 随着营养学的发展，科学家们对母乳的成分和功能有更多的认识，婴儿配方乳粉的研制将可能从成分及功能上更接近母乳。但是母乳中含有许多活性成分如免疫物质、激素、酶等，尚不能由婴儿配方完全模仿，将是深层研究的方向。在食品工业发展的...
- 刘冬生殷泰安
- 关键词：婴儿食品配方乳粉
- 文献传递
- 模头规格对大米淀粉挤出物性状的影响被引量：11
- 1994年
- 采用中心旋转设计方法对试验变量进行分组，用ＢＲＡＢＥＮＤＥＲＤＣ２０００型试验挤出机对市售大米淀粉进行挤压膨化．对经不同长径比（Ｌ／Ｄ）模头的挤出物的各性状取均值进行研究，结果表明：不同的工艺参数对膨化产物的作用不同。当模头的Ｌ／Ｄ从３．１增至８．３时，挤出物的密度（ρ）从０．７１３６ｇ／ｍｌ减至０．６５００ｇ／ｍｌ；但其α度却从８８．３３％增加到９８．４２％。模头压力（Ｐ）也随之从１６．５ＭＰａ增大为７９．０Ｍｐａ。用ＳＡＳ软件研究各因素间的相关程度，发现尽管Ｐ与Ｌ／Ｄ、Ｐ和α均无显著相关，但Ｌ／Ｄ分别同ρ和α之间、ρ同α之间确存在着显著相关。模头内膛的长度（Ｌ）和直径（Ｄ）分别也和Ｐ、ρ及α存在着显著相关。
- 王宁卢承前薛禾生黄志殷泰安刘冬生
- 关键词：模头大米淀粉挤出物
- 强化牛肉干食用效果观察
- 1992年
- 本研究对强化牛肉干的主要营养成分进行了较全面的分析,并分别对儿童组和成年组两组人群分别进行了尿负荷实验.实验表明:强化牛肉干可以显著改善成年组维生素B_1、B_2及矿物质Ca、Zn、Fe的营养状况,而强化牛肉干只对改善儿童组矿物质Ca、Zn有明显作用,对维生素B_(1、2)及矿质后改善作用不明显。
- 骆岩刘冬生殷泰安靳雅笙李丽祥
- 关键词：牛肉干营养强化
- 断奶期婴儿米粉的配方及生产工艺被引量：7
- 1991年
- 婴幼儿喂养大致可分为3个阶段,第一阶.段是哺乳期,即新生儿由出生到6个月(最早4个月,最迟8个月);第二阶段是断奶期。
- 骆岩刘冬生殷泰安
- 关键词：米粉婴儿断奶期生产工艺
- 农产品深加工中的营养强化
- 本文重点讨论农产品深加工中粮食的加工以及营养强化趋势、工艺技术等.分析了粮食在加工中营养素的损失,特别讨论了谷类粮食加工中的营养损失,提出了营养强化的必要性及强化工艺方法,并介绍了国外的经验.
- 殷泰安
- 关键词：农产品深加工粮食加工业营养强化
- 文献传递
- 液态奶的营养强化
- 2000年
- 食品营养强化是提高和改善人群营养十分重要的措施。它覆盖面广、费用低、见效快，方法简便。被世界各国普遍采用。涉及液态奶的营养强化有必要将营养强化相关问题介绍给大家。
- 殷泰安
- 关键词：奶制品食品维生素钙
- 锌补充实验对儿童锌营养状况评价的研究被引量：1
- 1991年
- 锌是人体必需的微量元素之一,如何评价锌的营养状况一直为人们所关注。目前常用的实验室评价指标为测定血、发锌的含量。对这两项指标的可靠性及实用性在国内外尚有争论,故此我们设计了锌补充实验,现报道如下。
- 何金生殷泰安陈学存
- 关键词：锌儿童营养
- 营养强化与国民营养被引量：1
- 1997年
- 殷泰安
- 关键词：营养强化食品保健食品营养状况
- 日中两国母乳中钙、镁、锌、铜含量的变化以及与婴儿生长发育关系的比较
- 本文分析并比较了日中两国产后1-8月的健康乳母乳汁中钙、镁、锌、铜的含量, 以及对婴儿生长发育的影响。乳母:日本系来自东京都和长野县分娩后3-251日健康乳母239例;中国系来自北京市城郊分娩后1-6月健康乳母132例。...
- 荫士安殷泰安
- 文献传递
- 菰米的营养成分分析被引量：10
- 1992年
- 菰米是禾本科植物菰[Zizania latifoia(Griseb.)Turcz.]的颖果,文献又称雕胡、雕蓬、離苽、茭米,另有雁膳、菰梁,安胡、蒋实、黑米等异名。菰米圆柱形两端尖细,长1～1.5cm。
- 翟成凯殷泰安姚修仁刘笃宽钱学射
- 关键词：营养成分
