杨玉平
- 作品数：15 被引量：119H指数：8
- 供职机构：湖北省农业科学院更多>>
- 发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目公益性行业(农业)科研专项国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- 一种有效脱除鲢鱼鱼糜腥味的方法
- 本发明涉及一种有效脱除鲢鱼鱼糜腥味的方法。脱腥方法是，将鲜活鲢鱼用曝气清水暂养12小时，清洗后，断尾放血，去鱼鳞、鱼头和内脏后，取鱼肉清水漂洗、脱水后用绞肉机制成鱼糜，新鲜荆芥、姜切碎后用榨汁机搅拌，取荆芥汁、姜汁备用，...
- 焦春海熊光权廖涛杨玉平程薇王易芬林若泰乔宇耿胜荣李新
- 文献传递
- 水产品异味物质形成机理、检测及去除技术研究进展被引量：33
- 2009年
- 本文对水产品中异味的形成机理及其特征成分、异味成分分析的前处理方法和检测技术、水产品中异味的去除方法进行综述,为深入研究水产品中异味的产生机理和成分分析提供一定的参考和借鉴,指出水产品中异味去除技术的发展方向。
- 杨玉平熊光权程薇乔宇廖涛林若泰李小定吴文锦
- 关键词：异味脱除技术
- 响应面法优化微波提取竹节参总皂苷的工艺条件被引量：9
- 2010年
- 利用响应面法优化了微波提取竹节参总皂苷的工艺条件。在单因素实验的基础上,选定料液比、温度和时间3个因素的3个水平进行中心组合实验,建立竹节参总皂苷得率的二次回归方程,通过响应面分析及岭嵴分析得到优化组合条件。研究结果表明:当提取工艺条件为料液比1∶13,提取温度65℃,提取时间4.2 min时,竹节参总皂苷得率达到极大值。该条件下竹节参总皂苷得率预测值为23.94%,验证值为24.19%。
- 李露吴文锦黄凤洪陈洪杨玉平程薇
- 关键词：竹节参竹节参总皂苷微波提取响应面法
- 辐照猪肉挥发性成分研究被引量：12
- 2010年
- 试验采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法分析辐照猪肉中的挥发性成分.结果表明猪肉经辐照处理后挥发性成分的种类和峰面积都较未辐照的多,产生了较多的C5~C9醇和醛类,它们是不饱和脂肪酸的氧化产物;另外,也产生了阈值较低的二甲基硫、二甲基二硫等含硫化合物,经试验推测它们可能是含硫氨基酸辐照降解后的产物,并对猪肉辐照异味起主要贡献作用.
- 廖涛熊光权杨玉平耿胜荣李新乔宇林若泰李露程薇
- 关键词：顶空固相微萃取气质联用仪挥发性成分
- 苹果中多菌灵、噻菌灵和甲基托布津的高效液相色谱法分析被引量：16
- 2010年
- 建立了同时检测苹果中多菌灵、噻菌灵和甲基托布津残留量的高效液相色谱(HPLC)分析方法.样品经乙酸乙酯提取,旋转蒸发仪浓缩,氮气吹干甲醇定容后,采用配有二极管阵列检测器(DAD)的HPLC测定,外标法定量.在添加不同浓度的标准品时,多菌灵、噻菌灵和甲基托布津的添加回收率分别为87.7%～118.7%、72.8%～80.3%、64.0%～66.8%.方法对多菌灵、噻菌灵和甲基托布津3种农药的检出限较低,分别为0.134、0.230和0.250mg/L,可以满足苹果汁中多菌灵、噻菌灵和甲基托布津的残留限量检测要求.检测果皮样品中的农药残留量,多菌灵的残留量为7.24×10-2mg/kg,噻菌灵和甲基托布津未检出,低于国标中规定的残留限量标准.
- 廖涛杨玉平程薇熊光权金士威方玲耿胜荣李新林若泰李露杨洁
- 关键词：苹果汁多菌灵噻菌灵甲基托布津高效液相色谱液液萃取
- 淡水鱼土腥味物质产生机理及去除方法研究
- 焦春海廖涛熊光权程薇杨玉平王易芬林若泰叶丽秀乔宇杜欣陈明利周明李新耿胜荣汪兰于巍廖李
- 该成果对土腥味物质的提取和分析、淡水鱼土腥味物质的来源和产生机理、鲢鱼鱼糜中土腥味物质的脱除方法和应用进行了系统的研究，研究结果可为其它水产品种的异味物质分析以及脱除技术的相关研究提供理论参考。另外，该成果发明了一种高效...
- 关键词：
- 关键词：淡水鱼加工鱼糜制品
- 超声法提取竹节参总皂苷工艺条件的优化被引量：6
- 2009年
- [目的]为竹节参皂苷进一步开发利用提供依据。[方法]通过比色法测定竹节参总皂苷含量,考察料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间、超声功率等因素对竹节参总皂苷得率的影响,并采用正交试验优化超声法提取竹节参总皂苷的工艺条件。[结果]各因素对竹节参总皂苷提取效果的影响顺序为:超声功率>料液比>提取时间>提取温度;得到最佳提取工艺为:浓度70%乙醇,料液比1∶20,提取温度50℃,超声功率为32kHz,提取3次,每次30min。在该提取工艺下总皂苷得率为13.15%。[结论]优化出了超声法提取竹节参总皂苷的最佳工艺条件,该工艺具有提取温度低、时间短、得率高的优点。
- 吴文锦李露黄凤洪杨玉平沈飞程薇
- 关键词：竹节参竹节参总皂苷超声提取正交试验
- 顶空固相微萃取与气质联用法分析鲢鱼体中的挥发性成分
- 本试验采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱—质谱联用法(GO-MS)分析鲢鱼体中的挥发性成分。以鱼体风味成分中含量较多的物质(己醛、庚醛、苯甲醛、1—辛稀—3—醇、辛醛、壬醛、癸醛、2,4—庚二烯醛、2,4—癸...
- 杨玉平熊光权程薇廖涛李小定吴文锦林若泰耿胜荣李新
- 关键词：顶空固相微萃取气质联用仪鲢鱼挥发性成分
- 文献传递
- 鲢体内土腥味物质鉴定及分析方法与脱除技术的研究
- 我国淡水鱼年产量逐年增加,白鲢鱼因其成长周期短,成本低,抗病能力强,成为我国主要的淡水养殖鱼类之一,2009年白鲢鱼年产量已达500多万吨。但是,由于白鲢鱼存在较重的土腥味和鱼腥味,不被一些消费者接受,严重影响了白鲢鱼加...
- 杨玉平
- 鲤鱼挥发性成分测定及其产生机理初探被引量：13
- 2010年
- 试验采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定了东湖水体的腥味成分和东湖鲤鱼体内挥发性成分,并测定了鲤鱼体内脂肪氧化酶与不饱和脂肪酸花生四烯酸的反应产物。结果表明,东湖水体中土臭素和2-甲基异冰片浓度范围分别为1.67～5.37 ng/L和15.26～29.68ng/L。东湖鲤鱼体内含有腥味物质2-MIB,在不同组织中的浓度范围为1.8～5.1 ng/kg,腥味物质GSM未检测到。鲤鱼体内脂肪氧化酶与底物花生四烯酸反应产生的物质主要有己醛、1-辛烯-3-醇、2-辛烯醛、2-壬烯醛、2,4-癸二烯醛等,主要的反应产物和鲤鱼体内主要的挥发性成分基本吻合。本试验通过产生的主要反应产物的量来间接测定酶的活性,其中酶活最强的是鱼鳞酶,其他依次为鱼鳃酶、鱼血酶、鱼肉酶和内脏酶。
- 杨玉平焦春海廖涛熊光权程薇王易芬吴文锦李小定乔宇李新耿胜荣林若泰
- 关键词：鲤鱼挥发性成分土臭素脂肪氧化酶
