谷利伟
- 作品数：22 被引量：481H指数：11
- 供职机构：哈尔滨师范大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学理学更多>>
- 大豆皂甙A的分离与ESI/MS分析被引量：3
- 2001年
- 大豆胚芽中皂甙的含量是子叶的 6～ 14倍 ,soyasaponinA仅存在于胚芽中 .以硅胶柱色谱和制备高效液相色谱法从大豆胚芽的乙醇提取物中分离出二种A组皂甙 ,进行定性反应 .UV和ESI/MS分析确证其结构为soyasaponinA1和soyusaponinA4 .实验证明大豆皂甙的ESI/MS裂解特征与FD MS和FAB MS不同 ,特别适于皂甙等强极性难挥发的糖甙化合物的结构解析 .
- 谷利伟谷文英陶冠军王林祥秦昉
- 关键词：大豆胚芽电喷雾质谱大豆皂甙
- 磷脂的酶法改性技术进展被引量：49
- 1999年
- 着重论述了磷脂酶Ａ１、Ａ２、Ｃ、Ｄ的来源、特性和它们在磷脂改性中的应用。
- 谷利伟曹宪荣赵金兰
- 关键词：磷脂酶磷脂酶法改性
- 凝胶多糖在食品中的应用被引量：7
- 1999年
- 凝胶多糖是一种新的热凝性微生物多糖，形成的凝胶具有高热稳定性、耐冷冻性、耐酸碱性、成膜性和脂肪包容性，可广泛用作食品品质改良剂和低热量的食品配料。
- 谷利伟
- 关键词：凝胶多糖微生物多糖食品多糖
- 一种荔枝草提取物及其用途
- 本发明公开了一种荔枝草提取物及其用途,属于药品及食品添加剂技术领域。本发明所述的提取物为黄色至黄褐色固体,它是通过粉碎、提取、脱色、过滤、真空浓缩、真空干燥、提取物粉碎、真空包装等工艺步骤制成,其提取是在低毒有机溶剂中常...
- 翁新楚段杉董新伟曹国锋谷利伟任国谱
- 文献传递
- 食用天然抗氧化剂研究进展被引量：156
- 1997年
- 综述了各种来源的天然抗氧化剂，它们的抗氧化成分和抗氧化效果。
- 谷利伟翁新楚
- 关键词：天然抗氧化剂油脂辛香料中草药黄酮
- 酶技术在油脂工业中的应用被引量：22
- 1998年
- 论述了脂肪酶（包括磷脂酶，脂肪氧化酶）在油脂、脂肪酸改性和油脂深加工中的应用。
- 谷利伟赵金兰
- 关键词：脂肪酶磷脂酶油脂改性油脂深加工
- 荔枝草对鱼油的抗氧化作用被引量：14
- 2000年
- 针对鱼油产品的易氧化问题，研究了荔枝草的抗氧化能力，发现荔枝草提取物在室温下（28℃）是一种良好的鱼油抗氧化剂，其抗氧化有效成分集中于花和叶中，以酚酸类为主，极性较弱，乙酸乙酯可以将该成分有效地提取出来。比较对鱼油的抗氧化能力，荔枝草石油醚提取物和茶多酚相当，但其溶解性远好于茶多酚，尽管远逊于TBHQ，仍不失为一种良好的天然抗氧化剂，具有较高的开发应用价值。
- 董新伟曹国峰段杉谷利伟翁新楚刘玉鹏姜爱莉孙丽芹
- 关键词：荔枝草鱼油抗氧化剂
- 新一代低热油脂Salatrim被引量：1
- 1999年
- 从结构、制造方法、安全性、应用等方面，介绍了一种天然油脂代用品：新一代构造脂质型低热油脂Ｓａｌａｔｒｉｍ 。它具有天然油脂的结构，发热量低，稳定性好，口感好，生产成本低。
- 赵金兰谷利伟
- 关键词：SALATRIM油脂代用品
- 比色法测定大豆中的总皂甙被引量：53
- 2000年
- 脱脂大豆样品的乙醇提取物以AB - 8大孔吸附树脂快速纯化得到总皂甙 ,用香草醛 -高氯酸体系显色后测定总皂甙含量。以大豆皂甙B6为标样建立的回归曲线高度显著 ,线性和稳定性可靠。样品重复测定的变异系数CV =5.72 % ,平均加标回收率为 10 1.7%。测定结果表明脱脂大豆粕、子叶和胚芽中的皂甙含量分别为 1.0 5%～ 1.2 5% ,1.0 5%和 4 .82 %。
- 谷利伟谷文英
- 关键词：大豆比色法总皂甙香草醛高氯酸
- 六种城市行道树叶表皮重金属元素含量及形态结构的研究被引量：2
- 2014年
- 利用扫描电子显微镜(SEM)和X-射线能谱仪(EDS)对哈尔滨6种城市行道树叶表皮重金属(铬、镍、锌、铜、铅、镉)含量和形态结构特征进行了观察和分析。结果表明:交通流量大的路段、交通流量相对较小的路段、公园中的行道树叶表皮重金属含量(Cu、Zn除外)呈下降趋势;垂榆(Ulmus pumila var.pendula)中Cr元素含量较高,榆叶梅(Prunus triloba)Ni元素的含量较高,旱柳(Salix matsudana)Cd元素含量较高,小叶丁香(Syringa microphylla)和紫丁香(S.oblata)Pd元素含量较高。行道树叶表皮具有脊状突起和不规则排列的气孔;仅旱柳下表皮蜡质表层较厚;家榆(U.pumila)具有纤毛,小叶丁香具有腺毛,榆叶梅具有单细胞不分支的毛。通过对行道树叶表皮的重金属元素含量分析及形态结构的观察,探讨了城市行道树对重金属元素颗粒吸滞能力,为城市防污绿化树种的选择、生物监测和环境质量评价提供科学理论依据和参考价值。
- 王磊刘静谷利伟邢怡张大维
- 关键词：重金属城市行道树扫描电子显微镜
