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黄祥元

作品数：7 被引量：37H指数：5
供职机构：永州职业技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇生物学
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇低乳糖
  • 2篇生理
  • 2篇生理功能
  • 2篇牛奶
  • 1篇低乳糖牛奶
  • 1篇低乳糖牛乳
  • 1篇影响因素
  • 1篇皂苷
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳糖
  • 1篇乳糖酶
  • 1篇乳糖水解
  • 1篇乳制品
  • 1篇生物活性
  • 1篇水解率
  • 1篇酸奶
  • 1篇酸乳
  • 1篇糖苷酶
  • 1篇提取物

机构

  • 6篇湖南农业大学
  • 1篇永州职业技术...

作者

  • 7篇黄祥元
  • 4篇刘成国
  • 2篇成亮
  • 1篇刘婷婷
  • 1篇周红丽
  • 1篇罗玲泉
  • 1篇卜尔红
  • 1篇余冰

传媒

  • 3篇食品与机械
  • 2篇乳业科学与技...
  • 1篇湖南农业大学...

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 2篇2008
  • 2篇2007
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
胡萝卜汁与苹果汁复配凝固型酸奶的研制被引量：6
2007年
为得到一种外观诱人、口味独特的具有市场开发价值的营养保健型酸奶,以胡萝卜汁、苹果汁、鲜牛奶为原料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂进行乳酸发酵,通过L9(34)正交试验,得出研制凝固型胡萝卜汁、苹果汁复配酸奶的最佳工艺参数:胡萝卜汁、苹果汁、白砂糖、发酵剂的质量分数分别为25%,8%,9%,6%;发酵温度(42±1)℃;发酵时间4 h.
周红丽黄祥元余冰
关键词：胡萝卜汁苹果汁鲜牛奶酸奶
黄精提取物中总皂苷含量的测定被引量：11
2012年
采用紫外分光光度法测定黄精提取物中总皂苷的含量并进行方法学考察。结果表明,人参皂苷Re含量在0.033 2～0.298 8mg范围内与吸收度呈良好线性关系,其回归方程为Y=3.229 9 X+0.006 9,相关系数r=0.999 3,总皂苷平均回收率为96.7%,RSD为1.4%。紫外分光光度法测定结果准确可靠,重复性好,可用于黄精提取物中总皂苷的质量控制。
黄祥元黄美容
关键词：黄精提取物总皂苷分光光度法
共轭亚油酸的生理功能及提高其在乳制品中含量的途径被引量：9
2010年
概述共轭亚油酸(CLA)的生理功能,及提高其在乳制品中CLA的途径,如选育高产CLA的动物品种、研发新饲料、控制和改进加工条件等。
成亮刘成国刘婷婷黄祥元
关键词：共轭亚油酸乳制品生物活性
酪蛋白磷酸肽及其促进矿物质吸收的因素被引量：6
2008年
综述酪蛋白磷酸肽的结构、生理功能、制备和影响其促进矿物质吸收因素的研究进展,并对酪蛋白磷酸肽的应用前景进行了展望。目的是对酪蛋白磷酸肽的开发和生产起到指导性的作用。
黄祥元刘成国罗玲泉
关键词：CPPS生理功能影响因素
低乳糖牛乳的研制
2008年
为解决乳糖不耐受的问题,通过对酶的不同添加量、不同水解温度、时间和pH值等单因素试验确定了乳糖水解率大于60%的条件:酶添加量为0.8g/kg,温度为38℃,酶解时间为3h,pH值选择6.8-7.0。
黄祥元刘成国成亮
关键词：乳糖水解乳糖酶低乳糖牛乳
岭脊法分析具有高产EPS特性的乳酸菌的发酵酸乳条件被引量：5
2007年
研究了分别具有高产EPS的乳球菌与乳杆菌的比例、发酵温度、接种量三因素对酸乳生产与品质的影响。通过Box-Behnken试验设计与岭脊分析最终确定球菌与杆菌比4:1、接种量2.9%、发酵温度36℃作为最优发酵酸乳条件。
罗玲泉刘成国卜尔红黄祥元
关键词：酸乳发酵球菌杆菌
β-D-半乳糖苷酶固定化及其酶学特性的研究
“乳糖不耐症”是影响我国乳业发展的瓶颈,而利用固定化β-D-半乳糖苷酶水解牛奶中的乳糖是解决“乳糖不耐症”的有效方法。 本研究采用海藻酸钠和明胶协同包埋,利用CaCl溶液为胶凝剂制备颗粒微胶囊固定化β-D-半乳糖苷酶。系...
黄祥元
关键词：Β-D-半乳糖苷酶乳糖水解率固定化低乳糖牛奶
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