刘炎桥
- 作品数：21 被引量：70H指数：4
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：北京市科技计划项目国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>
- 一种低血糖指数固元粥及其应用于工厂化生产的方法
- 本发明涉及一种低餐后血糖指数的固元粥，本发明还涉及该保健粥的工厂化制备方法。该低血糖指数固元粥的固体配料组分及含量为：黑米23.1%-38.5%、大麦27.5%-42.9%、鹰嘴豆6.8%、绿豆11.9%、黄豆6.8%、...
- 段盛林刘辉王成祥张美娜刘炎桥刘士伟王雪刘杰
- 文献传递
- 一种保肝护肝的天然植物提取物配方
- 本发明公开了一种具有保肝护肝作用的配方，该配方由水苏糖、水飞蓟提取物、蒲公英提取物组成。其特征是，各成分的重量配比为：水苏糖2g-4g，水飞蓟提取物100mg-300mg，蒲公英提取物100mg-300mg。本发明是一款...
- 张金泽段胜林周志桥段素芳王雪刘炎桥
- 文献传递
- 功能性麦精的生物提取技术的研究
- 2012年
- 以麦芽、糙米、废弃啤酒酵母为原料,采用生物技术富集γ-氨基丁酸,定向降解生成所需要的糖原和蛋白原,通过一定的配比研究,控制美拉德反应,然后采用连续微波真空干燥技术开发功能性麦精。本文通过单因素实验研究了淀粉酶、蛋白酶定向酶解麦芽的参数,确定蛋白酶的添加量为0.2%、反应温度为50℃、反应时间为1h以及淀粉酶的添加量为0.2%、反应温度为60℃、反应时间为1h;研究了通过促进糙米中谷氨酸脱羧酶的活性富集γ-氨基丁酸,确定添加VB6以及硫酸钙提高γ-氨基丁酸含量;研究了促进啤酒酵母自溶的条件:pH6.0、食盐添加量0.8%、50℃条件下提取4.5h。
- 段胜林王雪刘炎桥刘士伟刘杰
- 关键词：麦芽糙米啤酒废酵母Γ-氨基丁酸
- 食品罐内涂料中双酚A环氧衍生物的迁移及其检测被引量：40
- 2006年
- 食品罐内涂料中残留的双酚-A环氧衍生物是一种环境激素,通过罐头食品进入体内,造成内分泌失衡及遗传基因变异,欧盟食品科学委员会已严令限制其使用。本文介绍了该类物质在罐头食品中的产生、迁移及检测方法。
- 胡向蔚张文德刘炎桥
- 关键词：双酚-A迁移罐装食品内涂料
- 用工业色谱分离技术制备高纯水苏糖的方法
- 本发明公开了一种用工业色谱分离技术制备高纯水苏糖的方法，包括如下步骤：(1)榨汁：将干燥草石蚕或银白条加水浸提，榨汁，取残渣，加水浸提复榨，混合两次榨汁液为糖液；(2)除杂；(3)脱色；(4)脱盐；(5)膜过滤；(6)浓...
- 张金泽周志桥曾明林静刘炎桥
- 文献传递
- 功能性麦精的生物提取技术的研究
- 芽、糙米、废弃啤酒酵母为原料,采用生物技术富集γ-氨基丁酸,定向降解生成所需要的糖原和蛋白原,通过一定的配比研究,控制美拉德反应,然后采用连续微波真空干燥技术开发功能性麦精.本文通过单因素实验研究了淀粉酶、蛋白酶定向酶解...
- 段胜林王雪苑鹏刘炎桥刘士伟刘杰
- 关键词：麦芽糙米啤酒废酵母
- 一种双孢菇干制中非硫护色剂及其使用方法
- 本发明属于食用菌加工技术领域，特别涉及一种双孢菇干制中无硫护色剂及其制备、应用。所述无硫护色剂是由抗坏血酸、L-半胱氨酸、六偏磷酸钠和氯化钙组成的溶液，其中抗坏血酸的浓度为0.053%，L-半胱氨酸的浓度为0.021%，...
- 段盛林范光森刘士伟王玺刘炎桥柳嘉苑鹏王雪刘国玉刘杰
- 文献传递
- 一种低血糖指数固元粥及其应用于工厂化生产的方法
- 本发明涉及一种低餐后血糖指数的固元粥，本发明还涉及该保健粥的工厂化制备方法。该低血糖指数固元粥的固体配料组分及含量为：黑米23.1%-38.5%、大麦27.5%-42.9%、鹰嘴豆6.8%、绿豆11.9%、黄豆6.8%、...
- 段盛林刘辉王成祥张美娜刘炎桥刘士伟王雪刘杰
- 碗装小米海参粥的研究与开发
- 2015年
- 以小米和海参为主要原料研究和开发小米海参碗粥。首先通过正交实验优化原料配比及稳定剂用量,发现在糯米与小米比例为6∶12,改性淀粉添加量为15‰,魔芋胶用量为3.5‰时,能解决碗粥中的析水问题;然后从五种淡干海参(辽参、韩参、关西参、关中参和青参)品种中,筛选出最适合用于小米海参碗粥中的品种-淡干辽参。通过响应面实验优化了海参处理工艺及杀菌条件,发现辽参在4℃下用纯净水泡发24h,碗粥在121℃杀菌24min的条件下,小米海参碗粥中的海参可在较长时间(大于5个月)保持良好的口感。
- 王成祥刘炎桥苑鹏王雪刘士伟刘杰范光森段盛林
- 关键词：海参淀粉老化
- 婴儿配方奶粉过氧化值测定及储藏过程中的变化
- 母乳是婴儿生长发育的最佳食物，其中含有3.8～4.5％的脂肪,不饱和脂肪酸含量为66.57％。配方奶粉通过添加混合植物油脂和DHA、AA来提高不饱和脂肪酸的比例，使得其更符合婴儿的营养需求。不饱和脂肪酸比例的提高，增加了...
- 林静周志桥刘炎桥张金泽
- 关键词：过氧化值婴儿配方奶粉不饱和脂肪酸脂肪含量
- 文献传递
