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王学武

作品数：9 被引量：10H指数：2
供职机构：湖南省原子能农业应用研究所更多>>
发文基金：“九五”国家科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 9篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇淀粉
  • 3篇食品
  • 2篇生产工艺
  • 2篇红薯
  • 2篇方便粉
  • 2篇甘薯
  • 2篇甘薯淀粉
  • 1篇新型食品
  • 1篇新型食品添加...
  • 1篇洋姜
  • 1篇增稠
  • 1篇增稠剂
  • 1篇软包装
  • 1篇食品加工
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇薯类
  • 1篇通心粉
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏期
  • 1篇蕨菜

机构

  • 9篇湖南省原子能...
  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 9篇王克勤
  • 9篇王学武
  • 3篇陈如燕
  • 3篇陈静萍
  • 2篇陶璨
  • 2篇何芬
  • 2篇张跃龙
  • 1篇张喻
  • 1篇彭光剑
  • 1篇王学武
  • 1篇张超海

传媒

  • 6篇湖南农业科学
  • 2篇食品与机械

年份

  • 1篇2002
  • 3篇2001
  • 1篇2000
  • 2篇1999
  • 1篇1997
  • 1篇1995
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
新型食品添加剂-辐射聚合SP系列产品研究
陶璨陈如燕王克勤丘丰王学武
该研究采用<'60>Co-r射线辐照技术，直接引发自由基聚合，省去了引发剂材料，提高了产品纯度。采用反相乳液聚合方式，进一步提高了产品品质。该研究对SP系列产品进行了详细的动物试验及其安全性评价，证实SP食品添加剂在食品...
关键词：
关键词：食品添加剂
薯类通心粉丝机的研究被引量：1
2000年
介绍了 6TF— 30型薯类通心粉丝机的结构特点 ,确定了其主要参数 ,对粉丝机头模具设计进行了分析 ,最后给出了性能测试结果和整机参数。
王学武王克勤谢方平贺金卫
关键词：甘薯淀粉粉丝机通心粉加工机械
甘薯方便粉的加工工艺被引量：3
2001年
以甘薯淀粉为主要原料 ,经过净化脱色、挤压糊化和干燥成型等工序后 ,附加不同口味调味料包 ,制成方便薯粉。
陈静萍王学武王克勤
关键词：甘薯淀粉方便粉丝生产工艺产品质量
聚丙烯酸钠(SP)的研制及在食品加工中的应用被引量：1
1997年
王克勤陶璨王学武陈如燕
关键词：聚丙烯酸钠食品增稠剂澄清剂保鲜剂
红薯方便粉主要生产操作规程被引量：1
2001年
主要介绍用毛红薯淀粉为原料 。
张超海王克勤王学武
关键词：红薯淀粉方便粉生产工艺
空心莲辐照杀虫工艺研究被引量：2
2001年
采用6 0 Co -γ射线辐照杀虫技术 ,结合空心莲主要虫害的特性 ,筛选出适宜的辐照剂量范围 ,并制订出辐照工艺 。
陈静萍王克勤王学武彭光剑陈如燕
关键词：贮藏期虫害防治
软包装风味蕨菜加工技术
1999年
蕨菜，鳞毛蕨科蕨属，又名龙头菜、鹿蕨菜、如意菜，多年生草本植物，分布全国各地。嫩蕨菜营养丰富，素有“山珍之王”美称，每１００ｇ鲜蕨菜中含蛋白质１．６ｇ，脂肪０．４ｇ，碳水化合物１０ｇ，粗纤维１．３ｇ，灰分０．４ｇ，其中钙２４ｍｇ，磷２９ｍｇ，铁６．７...
张跃龙王学武王学武王克勤陈静萍
关键词：蕨菜软包装
通心红薯粉的研制被引量：2
1999年
本文介绍一种新颖的薯类制品——通心红薯粉的生产方法及工艺要点，该产品入味容易，耐煮耐炖，可煎可炒，风味独特，市场前景广阔。
王学武王克勤何芬张跃龙徐惠莲贺金卫
甜酸洋姜加工技术
1995年
甜酸洋姜加工技术王克勤，王学武，何芬（湖南省原子能农业应用研究所，长沙４１０１２５）洋姜，学名菊芋，菊科、向日葵属，一年生草本植物，块茎质地细致、脆嫩，含有丰富的营养成分，特别是钙、磷、铁等含量较高，有利水去湿、和中益胃、清热解毒之功效，对糖尿病也有...
王克勤王学武何芬
关键词：洋姜保健食品
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