李陈陈
- 作品数：4 被引量：20H指数：3
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 固体培养粗糙脉孢菌产番茄红素及抗氧化活性研究被引量：8
- 2017年
- 运用响应面法确定粗糙脉孢菌(Neurospora crassa)固体培养发酵产番茄红素的工艺参数,并对其所产的番茄红素进行抗氧化活性研究。结果表明,最佳发酵工艺条件为:发酵温度30℃,接种量0.95%,发酵时间95 h。在该最佳条件下,番茄红素产量为(2.45±0.16)mg/g。所得番茄红素对DPPH自由基的清除及Cu^(2+)诱导低密度脂蛋白(LDL)氧化修饰的抑制均有明显的效果。
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- 关键词：粗糙脉孢菌番茄红素固体发酵响应面法抗氧化性
- 响应面试验优化粗糙脉胞菌中番茄红素的提取工艺被引量：4
- 2015年
- 应用响应面分析法对粗糙脉孢菌(Neurospora crassa)中番茄红素的提取工艺进行优化。粗糙脉孢菌(Neurospora crassa)3.1607为发酵菌种发酵,研磨结合超声破碎法破碎菌体,以溶剂配比、浸提温度、浸提时间为影响因素,产物高效液相色谱分析得到提取量为响应值。通过响应面分析法得到最佳提取条件为浸提温度67.48℃、浸提时间2.51 h、溶剂配比(乙酸乙酯-丙酮,V/V)16∶25,此时番茄红素提取量最高可达71.227μg/g。按修正后的最佳工艺条件(67℃、2.5 h、溶剂配比2∶3)进行验证实验,实际提取结果为71.688μg/g,这与模型预测值吻合。
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- 关键词：粗糙脉孢菌番茄红素高效液相色谱响应面法
- 超声辅助提取昆布多酚及其抑菌活性的研究被引量：7
- 2017年
- 采用Box-Behnken试验设计,对超声提取昆布多酚工艺进行优化研究。最佳提取工艺是:乙醇浓度30%,液料比40∶1(m L/g),超声时间32 min,超声温度35℃,在此条件下昆布多酚的得率能够达到4.485 mg/5 g。抑菌试验表明:昆布多酚能够抑制大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌,对酵母的抑菌作用较小;对大肠杆菌和葡萄酒酵母的最低抑菌浓度均为5mg/m L,对枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度为1.25mg/m L,对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为2.5mg/m L。
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- 关键词：超声辅助提取响应面优化抑菌活性
- 玫瑰蜂蜜花茶的研制被引量：3
- 2017年
- 以苦水玫瑰花和洋槐蜂蜜为主要原料,添加VC、塔拉胶进行调配,研制玫瑰蜂蜜花茶。通过单因素试验及响应面优化分析,以感官评分为标准得到玫瑰花蜂蜜茶的最佳配方为玫瑰花4.05%、洋槐蜂蜜20.35%、VC0.86%、塔拉胶0.08%。此时该产品具有苦水玫瑰花的清香和蜂蜜的醇香,香甜可口,色泽鲜亮透明,且是一种纯天然的保健饮品。
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- 关键词：VC
