王阳
- 作品数：8 被引量：8H指数：1
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种烟熏鲍鱼制品的加工方法
- 本发明提供了一种烟熏鲍鱼制品的加工方法，步骤包括：原料预处理、腌渍液配制、一次真空滚揉、调味液配制、二次真空滚揉、蒸汽锁水熟化、梯度烟熏、包装和贮藏等。本发明中二次真空滚揉分别采用腌渍液及调味液，这一处理工艺提升鲍鱼腹足...
- 董秀萍王阳秦磊李德阳李琴妹纪超凡王雅菲王南鹰
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- 鲟鱼骨泥蛋黄酱的制作方法
- 本发明提供了一种鲟鱼骨泥蛋黄酱的制作方法，具体步骤包括：取鲟鱼骨，用盐水清洗，将鱼骨经过高温高压处理后，冻干、粉碎，得到骨粉；以植物乳杆菌或酵母菌中的一种作为发酵菌种，发酵骨粉，得到发酵骨泥；取鸡蛋蛋黄，高速搅拌，加入植...
- 董秀萍陈程王阳姜鹏飞傅新鑫栾迪田震孙旭睿吴厚刚
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- 生物法制备低分子大豆蛋白肽
- 大豆蛋白肽具有多种生理活性和功能,其利用价值极高,目前已经被广泛应用到食品、保健品行业,开发前景十分可观。利用酶水解法和微生物发酵方法制备大豆蛋白肽是目前常采用的方法。本文分别用以上两种方法水解大豆蛋白,得到制备大豆蛋白...
- 王阳
- 关键词：大豆蛋白肽酶水解法微生物发酵法
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- 一种利用水酶法提取鲟鱼生殖腺油脂的方法
- 本发明涉及一种提取油脂的方法，更具体地说，涉及一种提取鲟鱼生殖腺油脂的方法。本发明利用鲟鱼生殖腺作为原料，采用水酶法提取原料中油脂，水酶法可高效提取鲟鱼生殖腺油脂，在得到油脂的同时有效利用富含多肽的酶解液，实现了鲟鱼加工...
- 董秀萍邵淑双王阳潘锦锋祁立波李德阳朱蓓薇何超琪
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- 鲟鱼骨泥蛋黄酱的制作方法
- 本发明提供了一种鲟鱼骨泥蛋黄酱的制作方法，具体步骤包括：取鲟鱼骨，用盐水清洗，将鱼骨经过高温高压处理后，冻干、粉碎，得到骨粉；以植物乳杆菌或酵母菌中的一种作为发酵菌种，发酵骨粉，得到发酵骨泥；取鸡蛋蛋黄，高速搅拌，加入植...
- 董秀萍陈程王阳姜鹏飞傅新鑫栾迪田震孙旭睿吴厚刚
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- 果蔬发酵复合调味料的制备方法
- 本发明公开了一种果蔬发酵复合调味料的制备方法，包括步骤：S1、取发酵用水果、蔬菜、菌菇、冰糖制备果蔬发酵汁；S2、真空浓缩发酵汁；S3、取复配用水果、蔬菜、药食同源食材、酱料，添加步骤S2所得发酵汁，制备调味料；S4、超...
- 董秀萍李岩祖崟雪王阳李德阳赵雪萌祁立波朱蓓薇
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- 不同预制条件和熟化方式对鲍鱼品质的影响
- 鲍鱼是我国养殖贝类的主要代表品种,产量较高,其肉质柔嫩细滑,滋味鲜美,营养价值较高,深受消费者喜爱。然而,目前鲍鱼的加工方式较为单一,主要以鲜销为主,产品附加值较低。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,食品化菜品(预...
- 王阳
- 关键词：营养组成挥发性成分
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- 一种基于低温嫩化的鲍鱼产品制备方法
- 本发明涉及鲍鱼产品制作领域，特别涉及基于低温嫩化技术的鲍鱼产品制作方法。本发明提供了一种基于低温嫩化技术的鲍鱼产品制备方法，包括原料预处理、生物嫩化、配制腌制液、物理嫩化、低温真空熟化、熏制、包装。本发明合理利用鲍鱼腹足...
- 董秀萍王阳王雅菲秦磊刘玉欣祁立波朱蓓薇陈程
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