刘雪
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 供职机构：四川旅游学院更多>>
- 发文基金：四川省科技厅应用基础研究计划项目四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 国内消费者对青稞深加工农产品的认知程度和购买意愿被引量：11
- 2016年
- 采用调查问卷方式,就国内消费者对青稞深加工农产品的认知程度和购买意愿进行了调查研究。结果表明,超过65%的消费者对青稞深加工农产品了解较少;受访者接触青稞深加工农产品的渠道以景区、旅游商品市场等旅游购物场所为主,占68.17%;青稞深加工农产品的旅游特色和保健功能,直接影响调查者的购买率,受访者会优先选择保健功能和营养价值更高的青稞深加工农产品。对于青稞深加工农产品,受调者能接受的价位多集中在20~50元·500g^(-1);在大众主食和旅游特色食品领域,有较大的消费潜力;消费者对其产品的保健功能、营养价值、旅游特色较为关注。针对上述结论提出4条开发的青稞深加工农产品建议,为青稞深加工农产品的生产、研发提供参考。
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- 关键词：青稞购买意愿
- 西兰花食疗功效及特色菜肴开发被引量：3
- 2016年
- 西兰花具有丰富的营养价值,是常见的药食两用蔬菜,作为外来蔬菜,深受人们的喜爱。本文主要介绍了西兰花的营养价值和药用功效,并以西兰花为主要原料,采用中西菜肴制作技术,开发出符合大众口味,具有一定食疗保健作用的特色菜肴。
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- 关键词：西兰花食疗
