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齐晓琴: 作品数：18 被引量：42H指数：4; 供职机构：呼和浩特市疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：国家自然科学基金宁夏回族自治区科技支撑计划项目更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学农业科学更多>>

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枸杞中微生物降解β-胡萝卜素特性研究被引量：1: 2016年; 以枸杞鲜果为原料分离了可降解β-胡萝卜素的微生物,并对其进行分离鉴定,得出降解特性。实验经初步分离鉴定共得到7株可降解β-胡萝卜素的细菌,再经16S r DNA分子生物学鉴定发现实则共有3种细菌,其中L-1、L-3是Enterobacter sp.Ha NA17,L-2、L-4、L-7是Enterobacter ludwigii,L-5、L-6是Enterobacter cloacae。; 刘亚李金鹏齐晓琴王晓昌付丽霞刘建花张惠玲; 关键词：枸杞 Β-胡萝卜素降解

呼和浩特地区市售蔬菜农药残留现状研究被引量：5: 2009年; 目的了解内蒙古自治区呼和浩特市市售蔬菜农药残留现状。方法按照分层抽样原则随机抽取呼和浩特地区市售的15种蔬菜90个样品,按照NY/T761-2008标准进行检测。结果90份蔬菜中农药残留检出率为15.56%,超标率为2.22%,合格率为97.78%,略高于全国近年来水平;叶菜类蔬菜中农药残留显著高于其他各类蔬菜;检测的14种有机磷农药检出3次,7种拟除虫菊酯类检出3次,2种杀菌剂检出10次,两份超标的农药均为毒死蜱;不同产地和流通领域的蔬菜农药残留无显著差别。结论呼和浩特市蔬菜农药残留合格率高于近年全国水平。; 薄福宝王红霞张慧李艳红齐晓琴; 关键词：蔬菜农药残留

2022年呼和浩特市食源性疾病监测病例流行特征分析: 2024年; 目的:了解呼和浩特市食源性疾病流行特征,为食源性疾病的防控策略提供依据。方法:收集呼和浩特市2022年食源性疾病监测病例数据,分别进行不同地区、年龄、职业及可疑食品的发病分析。结果:呼和浩特市2022年食源性疾病全年报告病例2957人,粗发病率为8.58■,超过10■的共有武川县、清水河县、和林格尔县和托克托县四个县,发病率分别为23.16■、22.30■、17.66■及15.95■;病例从4月份明显增加,8月份达到高峰,10月份后维持在较低的水平;高发年龄别发病率居前三位的分别为0-3岁组、4-6岁组及7-14岁组,发病率分别为56.80■、34.24■及11.55■;14岁以下人群发病人数占到所有病例的43.32%;散居儿童、农民、学生占所有病例的构成分别为21.91%、19.07%及15.66%;暴露可疑食品主要为水果及其制品、混合食品、粮食类及其制品、肉与肉制品。结论:2022年呼和浩特市食源性疾病报告发病,农区高于城区;有明显的夏秋季节高发特点;发病年龄以14岁以下人群为主,可疑暴露食品重点为水果及其制品、混合食品、粮食类及其制品、肉与肉制品。; 齐晓琴李雪梅贾元睿卓然; 关键词：食源性疾病病例监测流行病学特征

呼和浩特市市售银耳二氧化硫残留量监测结果分析被引量：1: 2012年; 目的:监测呼和浩特市流通领域银耳二氧化硫残留状况,为呼和浩特市食品安全监管提供科学依据。方法:按照随机抽样原则在呼和浩特市大型超市、批发市场(包括个体零售点)随机抽取银耳样品,依照相应国家标准进行检测和评价。结果:呼和浩特市连续两年监测的42份银耳二氧化硫残留量总超标率为52.38%,其中来源于大型超市、批发市场(包括个体零售点)的超标率分别是20.00%和81.82%;定型包装和散装的样品超标率分别是19.05%和85.71%。结论:呼和浩特市流通领域银耳二氧化硫残留量超标较严重,有关部门应加强监管监测。; 杭静王红霞刘平齐晓琴; 关键词：银耳二氧化硫残留量

一起幼儿园宋内氏志贺菌食物中毒调查: 2015年; 目的查明事件的发生经过,分析引起食物中毒的原因。方法结合现场流行病学调查、现场卫生调查以及实验室检测方法,对中毒事件的原因进行分析。结果此次事件罹患率为27.56%;由于幼儿园的特殊性及未及时采集到样品,未查找到中毒食物;疾控中心实验室检出5株同源宋内氏志贺菌,医院检出1株宋内氏志贺菌。结论根据流行病学分析结果,结合实验室结果,判定此事件是一起由宋内氏志贺菌引起的食物中毒。; 张慧王红霞齐晓琴; 关键词：宋内氏志贺菌食物中毒

库特氏杆菌β-类胡萝卜素降解酶的酶学性质被引量：1: 2017年; 从库特氏杆菌发酵液中分离出可降解β-类胡萝卜素的酶,经初步纯化,研究其生化性质,为后续研究纯酶性质和应用打基础。以β-胡萝卜素标准品为底物,通过检测其反应最适温度、耐热性、反应最适pH、耐酸性、活化能、米氏常数,最大反应速率等研究该类胡萝卜素降解酶的生化性质。试验结果表明:80℃为最适反应温度,具有较稳定的耐热性。该酶的耐酸性较强,在pH=3.0时活性最高。Fe^(2+)、Mn^(2+),Zn^(2+)抑制酶的活性,Al^(3+)、Fe^(3+),Mg^(2+),Ca^(2+)促进酶活性。由阿伦尼乌斯方程得酶反应的活化能Ea为230.3KJ/mol。在70℃和p H 3.0的条件下,其反应动力学常数Km为4.13 mmol/L,最大反应速率Vmax为1.1842umol/(L·min)。; 李金鹏齐晓琴刘建花张惠玲; 关键词：酶学性质

呼和浩特市地产火锅底料定型包装产品卫生检测结果分析: 2012年; 目的:了解呼和浩特市地产火锅底料定型包装产品卫生状况,为呼和浩特市食品安全监管提供科学依据。方法:在呼和浩特市流通领域随机抽取地产火锅底料定型包装样品112份,依据企业提供方法进行检测。结果:总合格率为89.3%,不合格项目主要为酸价。结论:国家应尽快出台火锅底料统一卫生标准,加强对火锅底料市场监管。; 杭静张慧王红霞齐晓琴莎日娜李婧; 关键词：火锅底料卫生检测

枸杞酒发酵主要代谢产物对类胡萝卜素降解的影响被引量：10: 2017年; 以鲜果枸杞为原料接种酵母菌发酵枸杞酒,采用高效液相色谱、气相色谱测定分析代谢产物中含量较多的醇类、酯类、羧酸类、醛酮类物质,以及枸杞酒发酵前后类胡萝卜素的含量变化,以测定的以上代谢产物含量为参数,建立模拟实验,对照分析各类代谢产物含量对类胡萝卜素含量的影响,确定在枸杞酒中影响类胡萝卜素降解的最主要因素。结果表明:羧酸类化合物是影响类胡萝卜素降解的主要因素,其次为醛酮类物质,影响最小的是酯类及醇类物质。; 刘亚刘建花张惠玲齐晓琴李金鹏付丽霞王晓昌; 关键词：枸杞酒发酵类胡萝卜素降解

干化葡萄酒品质的比较及挥发性成分的GC-MS分析被引量：7: 2017年; 以宁夏贺兰山东麓地区赤霞珠葡萄为原料,采用3种不同方法进行干化处理,而后接种酵母进行干化葡萄酒的酿造,用顶空-固相微萃取(HS-SPME)气质联用技术(GC-MS)分析比较了干化葡萄酒的挥发性风味物质的差异。结果表明,与鲜酿的葡萄酒相比,干化葡萄酒中总酚含量最高增加了2.47%,单宁含量最高增加了3.54%,花色苷含量最高增加了0.033 g/L;鲜酿的葡萄酒中检测的挥发性风味物质有36种,3种干化葡萄酒中检测到的挥发性风味物质分别有38、40、37种,酯类物质的含量最大提高了9.95%。; 付丽霞张惠玲齐晓琴刘建花李金鹏; 关键词：气质联用法

贺兰山东麓马瑟兰干红葡萄酒香气成分的分析被引量：11: 2016年; 利用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱质谱联用技术(GC-MS),初探宁夏贺兰山东麓的马瑟兰葡萄酿制的干红葡萄酒的香气物质组成及含量,并与同一种植地的赤霞珠干红葡萄酒的香气成分进行对比。结果表明,马瑟兰干红葡萄酒中共检出香气成分42种,其中辛酸乙酯、正己酸乙酯、4-甲氧基-4-甲基-2-戊醇、2,4-二甲基-3-戊醇、芳樟醇、香叶醇、乙酸异戊酯、2-丙基-1-庚醇、癸酸乙酯、2-甲基-2-硝基-1-丙醇相对含量较高。赤霞珠干红葡萄酒中共检出香气成分30种,其中辛酸乙酯、正己酸乙酯、2-丙基-1-庚醇、乙酸异戊酯、3-乙基-3-甲基庚烷、己酸己丁酯、十六烷、2,2-二甲基丁烷相对含量较高。; 齐晓琴刘建花李金鹏张惠玲; 关键词：干红葡萄酒香气成分气相色谱-质谱联用法

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