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库特氏杆菌β-类胡萝卜素降解酶的酶学性质被引量：2: 2017年; 从库特氏杆菌发酵液中分离出可降解β-类胡萝卜素的酶,经初步纯化,研究其生化性质,为后续研究纯酶性质和应用打基础。以β-胡萝卜素标准品为底物,通过检测其反应最适温度、耐热性、反应最适pH、耐酸性、活化能、米氏常数,最大反应速率等研究该类胡萝卜素降解酶的生化性质。试验结果表明:80℃为最适反应温度,具有较稳定的耐热性。该酶的耐酸性较强,在pH=3.0时活性最高。Fe^(2+)、Mn^(2+),Zn^(2+)抑制酶的活性,Al^(3+)、Fe^(3+),Mg^(2+),Ca^(2+)促进酶活性。由阿伦尼乌斯方程得酶反应的活化能Ea为230.3KJ/mol。在70℃和p H 3.0的条件下,其反应动力学常数Km为4.13 mmol/L,最大反应速率Vmax为1.1842umol/(L·min)。; 李金鹏齐晓琴刘建花张惠玲; 关键词：酶学性质

一株非酿酒酵母的菌种诱变选育被引量：1: 2017年; 将全美梅奇酵母作为出发菌株,进行紫外诱变和微波诱变,得到最佳诱变条件为:紫外线(30 W)照射5 min,微波(2 450 MHz,700 W)辐照30 s。初筛与复筛后获得耐受性较好的突变菌株2株,最终通过气相色谱-质谱法进行香气成分测定,对比香气种类和含量,获得一株发酵力好,可耐受300 g/L葡萄糖、9%vol酒精度和300 mg/L二氧化硫环境的突变菌株W1。其发酵液总酯含量为85.97%,总醇含量2.33%,二者高于出发菌株和突变菌株W2。菌株W1发酵液香气饱满,以果香为主,具有赤霞珠葡萄酒的色泽,适合葡萄酒的酿造应用。; 刘鑫楠宗倩倩李金鹏张惠玲; 关键词：酒精诱变挥发性物质

枸杞酒发酵主要代谢产物对类胡萝卜素降解的影响被引量：10: 2017年; 以鲜果枸杞为原料接种酵母菌发酵枸杞酒,采用高效液相色谱、气相色谱测定分析代谢产物中含量较多的醇类、酯类、羧酸类、醛酮类物质,以及枸杞酒发酵前后类胡萝卜素的含量变化,以测定的以上代谢产物含量为参数,建立模拟实验,对照分析各类代谢产物含量对类胡萝卜素含量的影响,确定在枸杞酒中影响类胡萝卜素降解的最主要因素。结果表明:羧酸类化合物是影响类胡萝卜素降解的主要因素,其次为醛酮类物质,影响最小的是酯类及醇类物质。; 刘亚刘建花张惠玲齐晓琴李金鹏付丽霞王晓昌; 关键词：枸杞酒发酵类胡萝卜素降解

枸杞中微生物降解β-胡萝卜素特性研究被引量：1: 2016年; 以枸杞鲜果为原料分离了可降解β-胡萝卜素的微生物,并对其进行分离鉴定,得出降解特性。实验经初步分离鉴定共得到7株可降解β-胡萝卜素的细菌,再经16S r DNA分子生物学鉴定发现实则共有3种细菌,其中L-1、L-3是Enterobacter sp.Ha NA17,L-2、L-4、L-7是Enterobacter ludwigii,L-5、L-6是Enterobacter cloacae。; 刘亚李金鹏齐晓琴王晓昌付丽霞刘建花张惠玲; 关键词：枸杞 Β-胡萝卜素降解

干化葡萄酒品质的比较及挥发性成分的GC-MS分析被引量：7: 2017年; 以宁夏贺兰山东麓地区赤霞珠葡萄为原料,采用3种不同方法进行干化处理,而后接种酵母进行干化葡萄酒的酿造,用顶空-固相微萃取(HS-SPME)气质联用技术(GC-MS)分析比较了干化葡萄酒的挥发性风味物质的差异。结果表明,与鲜酿的葡萄酒相比,干化葡萄酒中总酚含量最高增加了2.47%,单宁含量最高增加了3.54%,花色苷含量最高增加了0.033 g/L;鲜酿的葡萄酒中检测的挥发性风味物质有36种,3种干化葡萄酒中检测到的挥发性风味物质分别有38、40、37种,酯类物质的含量最大提高了9.95%。; 付丽霞张惠玲齐晓琴刘建花李金鹏; 关键词：气质联用法

贺兰山东麓马瑟兰干红葡萄酒香气成分的分析被引量：11: 2016年; 利用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱质谱联用技术(GC-MS),初探宁夏贺兰山东麓的马瑟兰葡萄酿制的干红葡萄酒的香气物质组成及含量,并与同一种植地的赤霞珠干红葡萄酒的香气成分进行对比。结果表明,马瑟兰干红葡萄酒中共检出香气成分42种,其中辛酸乙酯、正己酸乙酯、4-甲氧基-4-甲基-2-戊醇、2,4-二甲基-3-戊醇、芳樟醇、香叶醇、乙酸异戊酯、2-丙基-1-庚醇、癸酸乙酯、2-甲基-2-硝基-1-丙醇相对含量较高。赤霞珠干红葡萄酒中共检出香气成分30种,其中辛酸乙酯、正己酸乙酯、2-丙基-1-庚醇、乙酸异戊酯、3-乙基-3-甲基庚烷、己酸己丁酯、十六烷、2,2-二甲基丁烷相对含量较高。; 齐晓琴刘建花李金鹏张惠玲; 关键词：干红葡萄酒香气成分气相色谱-质谱联用法

雷斯青霉菌诱变菌株YB4粗毒素对枸杞线角木虱若虫的毒力及其稳定性分析: 2024年; 为开发防治枸杞线角木虱Bactericera gobica的天然微生物源杀虫剂,采用浸虫浸叶法和叶面喷施法测定雷斯青霉菌Penicillium raistrickii菌株F-1及其诱变菌株YB4粗毒素的室内毒力、温室防效,选择毒力效果较好的菌株粗毒素,测定其酸碱、温度和紫外线稳定性。结果表明:相同浓度下,诱变菌株YB4粗毒素对枸杞线角木虱若虫的室内毒力及温室防效均高于菌株F-1;处理72 h后,浓度为120 mg/L的诱变菌株YB4粗毒素对枸杞线角木虱若虫的室内毒力达到85.46%,处理14 d后,浓度为120 mg/L的诱变菌株YB4粗毒素对枸杞线角木虱若虫的温室防效达到78.61%。雷斯青霉菌诱变菌株YB4粗毒素主要成分为酚酸类、生物碱类、黄酮类、萜类、醌类及木脂素和香豆素。诱变菌株YB4粗毒素发挥杀虫作用的适宜pH为6~8,适宜温度为25~40℃,紫外线照射时间不宜超过30 min。表明雷斯青霉菌诱变菌株YB4粗毒素具有开发为天然微生物源杀虫剂的潜力。; 黎秋雨李金鹏马桃花洪波贾彦霞; 关键词：粗毒素生物防治

干化葡萄酒酿造中不同干化处理对白藜芦醇的影响被引量：1: 2017年; 研究以宁夏贺兰山东麓赤霞珠葡萄为原料酿制干化葡萄酒时3种不同干化处理方法(日光下晒制、日光下隔离紫外线晒制、阴制)对葡萄及葡萄酒中白藜芦醇含量的影响,以及干化处理时天气的温度、紫外线强度及葡萄水分损失对白藜芦醇含量的影响。采用高相液相色谱法(HPLC)测定葡萄及葡萄酒中白藜芦醇的含量。结果表明:以未处理的鲜葡萄做对照,3种干化方法都可以提高葡萄以及用它们酿制的葡萄酒中白藜芦醇的含量。相比未处理的鲜葡萄,3种干化方法使葡萄中的白藜芦醇含量分别提高了206.17%、187.65%、138.27%,所酿制的干化葡萄酒中白藜芦醇含量分别提高了139.46%、116.22%、75.30%,干化过程中温度对白藜芦醇含量影响较大,日光下紫外线及葡萄水分含量对白藜芦醇含量影响较小。; 刘建花齐晓琴李金鹏张惠玲; 关键词：晒制白藜芦醇

一株降解β-胡萝卜素细菌的分离鉴定及产酶条件优化被引量：2: 2016年; 从枸杞汁中分离得到一株降解β-胡萝卜素产香菌株GQ-16,根据形态特征及分子生物学分析初步鉴定菌株GQ-16为库特氏菌(Kurthia sp.)。采用单一成分缺失法研究确定了该菌的必需营养素与β-胡萝卜素降解最佳条件,并利用顶空固相微萃取及气相色谱-质谱联用(GC-MS)法,分析测定了该菌降解β-胡萝卜素的产物成分。结果表明,酪氨酸(Tyr)、色氨酸(Try)、亮氨酸(Leu)、苏氨酸(Thr)和FeSO_4·7H_2O等物质是菌株GQ-16菌体生长的必需营养素,该菌降解β-胡萝卜素产物中主要香气物质为β-环柠檬醛和β-紫罗兰酮。; 李金鹏刘建花齐晓琴张惠玲; 关键词：降解产酶条件

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李金鹏

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