戴志远
- 作品数：2 被引量：125H指数：2
- 供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院生物工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 羊栖菜提取物体外自由基清除能力的研究被引量：67
- 2003年
- 通过不同溶剂对羊栖菜有效成分进行提取,并采用DPPH(二苯代苦味酰自由基)体系、羟基自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系、超氧阴离子自由基体系对各提取物的抗氧化性进行研究,并同VE、TBHQ(特丁基对苯二酚)、茶多酚进行了比较,结果得出羊栖菜粗提物只在DPPH体系和烷基自由基引发的亚油酸氧化体系中具有清除作用,其中以0 5%Na2CO3(W/V)为溶剂的提取物抗氧化能力最好,而以DPPH体系作为检测系统最为稳定。
- 张燕平张虹洪泳平戴志远
- 关键词：药用食用自由基
- 紫苏提取物体外清除自由基能力的研究被引量：63
- 2003年
- 以紫苏茎、叶为研究对象,采用不同溶剂获取各种提取物,用茶多酚、维生素E、TBHQ作为对照,采用DPPH自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系、超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系,研究各种提取物对不同自由基的清除作用。结果表明,提取物对四种自由基均有清除作用,其清除效果依次为羟基自由基>DPPH自由基>烷基自由基>超氧阴离子自由基。紫苏茎、叶的95％乙醇(v/v)与碱水混合物提取物(8:2v/v)的总黄酮得率最高,紫苏叶提取物的抗氧化性强于紫苏茎提取物。
- 张燕平戴志远陈肖毅
- 关键词：紫苏提取物自由基抗氧化作用抗氧化剂
