白雨鑫
- 作品数：9 被引量：31H指数：3
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 四种非热加工对牛乳β-乳球蛋白结构和免疫特性的影响
- 牛乳富含蛋白及其它多种营养素成分而成为人们的主要食物蛋白来源。由于牛乳中含有过敏蛋白,因此,牛乳也是引起食物过敏反应的重要食物之一。据报道,由于牛乳引发的食物过敏发病率高达7.5%。牛乳乳清蛋白中的β-乳球蛋白,是公认的...
- 白雨鑫
- 关键词：Β-乳球蛋白辐照脉冲电场构象
- 一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法
- 一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用20mM，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.2mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）的β-乳球蛋溶液进行高压脉冲...
- 陈红兵李欣白雨鑫高金燕何圣发杨安树吴志华佟平
- 文献传递
- 一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法
- 一种用于改变牛乳过敏原蛋白免疫特性的脉冲电场加工方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用20mM，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.2mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）的β-乳球蛋溶液进行高压脉冲...
- 陈红兵李欣白雨鑫高金燕何圣发杨安树吴志华佟平
- 文献传递
- 一种用于改变牛乳过敏蛋白潜在致敏性的方法
- 一种用于改变牛乳过敏蛋白潜在致敏性的方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.4mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）配制好的β-乳球蛋白溶液分装于密封于锡...
- 李欣陈红兵白雨鑫高金燕孟轩夷杨安树吴志华佟平
- 文献传递
- 食物过敏原结构变化的光谱学研究进展被引量：3
- 2012年
- 光谱学方法已广泛应用于研究食物过敏原结构的变化。常用的光谱学方法包括圆二色光谱、荧光光谱、傅里叶变换红外光谱、拉曼光谱、紫外吸收光谱等,其中圆二色光谱仅应用于澄清的稀溶液中,常研究过敏原二级、三级结构变化;傅里叶变换红外光谱不受过敏原相对分子质量大小、光散射以及荧光的影响,其酰胺Ⅰ带对于过敏原二级结构的研究最有价值;拉曼光谱采用光子探针,对微克级样品无损伤探测,适用于稀有、珍贵样品;荧光光谱多用于研究过敏原在变性过程中疏水性以及微环境变化;紫外吸收光谱在结构鉴定中需与其他光谱方法密切配合。前3种方法均可以确定过敏原二级结构的类型和相对含量,各方法的具体应用仍然值得进一步探索。
- 白雨鑫李欣赵丽霞陈红兵高金燕
- 关键词：蛋白结构光谱学食物过敏
- 一种用于降低牛乳过敏蛋白潜在致敏性的方法
- 一种用于改变牛乳过敏蛋白潜在致敏性的方法，按以下步骤：（1）制备蛋白溶液：用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β‑乳球蛋白稀释成0.4mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）配制好的β‑乳球蛋白溶液分装于密封于锡...
- 李欣陈红兵白雨鑫高金燕孟轩夷杨安树吴志华佟平
- 文献传递
- 一种降低牛乳过敏蛋白免疫特性的方法
- 一种降低牛乳过敏蛋白免疫特性的方法，其特征是按以下步骤：（1）用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成0.2mg/ml的蛋白溶液；（2）将步骤（1）配制好的β-乳球蛋白溶液分装于密闭的PE管内，浸没于水...
- 陈红兵李欣白雨鑫高金燕龙伟吴志华杨安树佟平
- 文献传递
- 一种用于降低牛乳β-乳球蛋白致敏性的非热加工方法
- 一种用于降低牛乳β-乳球蛋白致敏性的非热加工方法，其特征是按以下步骤：1）制备蛋白溶液：用0.05M，pH6.8的磷酸盐缓冲液将β-乳球蛋白稀释成1mg/ml的均匀蛋白溶液；（2）将步骤（1）中的β-乳球蛋白溶液分装于密...
- 李欣陈红兵白雨鑫高金燕孟轩夷杨安树吴志华佟平
- 文献传递
- 萝藦果壳多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：21
- 2015年
- 在单因素实验基础上应用响应面法对萝藦果壳多糖提取条件进行优化并初步评价其体外抗氧化活性。优化的萝藦果壳多糖提取条件如下:料液比为1∶18(g/m L),提取温度为86℃,提取时间为3 h,提取次数为3次,此条件下的平均得率为11.22%;抗氧化活性实验结果表明萝藦果壳多糖对O2-、DPPH·的最高清除率分别为80.61%、73.01%。优化的萝藦果壳多糖提取工艺合理、可行,萝藦果壳多糖具有较强的抗氧化性。
- 白雨鑫郭斌韩冠英崔錾
- 关键词：多糖响应面法抗氧化活性
