龙彩云
- 作品数：9 被引量：15H指数：3
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金江西省科技厅科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 一种固定化酶水解降低蛋清蛋白致敏性的方法
- 一种固定化酶水解降低蛋清蛋白致敏性的方法，首先用磁珠固定化交联蛋白酶，然后利用固定化蛋白酶水解蛋清蛋白，水解液经活性炭脱腥后在60-70℃下进行真空浓缩，再利用冷冻干燥得到含水量小于5%的蛋清蛋白粉。本发明所得蛋清蛋白粉...
- 杨安树陈红兵熊江花龙彩云佟平吴志华李欣
- 不同酶水解对鸡蛋清蛋白降解和潜在致敏性的影响被引量：6
- 2016年
- 酶水解是降低食物过敏原致敏性的一种常用手段,本文分别利用胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶水解鸡蛋清蛋白,通过三羟甲基氨基甘氨酸-十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(Tricine-SDS-PAGE),并结合水解度(邻苯二甲醛法)分析监测蛋清蛋白的酶解过程,进一步利用制备的兔抗蛋清蛋白多克隆抗体血清和鸡蛋过敏患者血清池评估酶解产物的抗原性和致敏性。结果表明:木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶能够有效的水解蛋清蛋白,并且所得酶解产物的抗原性和致敏性较低,其中,木瓜蛋白酶水解蛋清蛋白后产物的抗原性降低了59.23%,致敏性降低了4.91%;碱性蛋白酶水解蛋清蛋白后产物的抗原性降低了57.61%,致敏性降低了4.55%。因此,木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶对鸡蛋清蛋白降解及致敏性降低方面均有显著影响。
- 王艳龙彩云夏佳恒杨安树陈红兵
- 关键词：蛋清蛋白酶水解鸡蛋过敏降解
- α-乳白蛋白单克隆抗体的制备及斑点印迹定性检测方法的建立被引量：2
- 2014年
- 以α-乳白蛋白为抗原免疫Balb/c小鼠,采用淋巴细胞杂交瘤技术制备抗α-乳白蛋白单克隆抗体;采用碳二亚胺法,并通过工艺优化,将单抗与量子点高效偶联;在此基础上,建立了基于斑点印迹技术定性检测乳制品中过敏原α-乳白蛋白的方法。结果表明:采用杂交瘤技术制备的单克隆抗体特异性好,与牛奶中其他蛋白无交叉反应;当量子点、1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺盐酸盐(EDC)、N-羟基丁二酰亚胺(NHS)、单抗摩尔比为1∶10∶6∶4时,量子点与单抗有较好的偶联效果;以量子点标记单抗建立的斑点印迹方法可直观、快速的定性分析乳制品中过敏原α-乳白蛋白。因此,该方法具有一定的实用价值。
- 龙彩云郑义成程芬芬杨安树陈红兵
- 关键词：Α-乳白蛋白单克隆抗体量子点斑点印迹
- 酶水解技术在鱼下脚料加工中的应用被引量：3
- 2012年
- 酶水解技术高效、安全、条件温和,因而在鱼下脚料深加工和活性成分提取方面得到广泛应用。本文较全面的综述了近年来酶水解技术在鱼下脚料(包括鱼皮、鱼头、鱼骨、鱼鳞和鱼内脏等)深加工中的应用现状,并且展望了酶水解加工鱼下脚料的发展方向,以期为鱼下脚料的工业化综合利用提供一定的依据。
- 程芬芬朱江龙彩云陈红兵杨安树
- 关键词：关键词酶水解鱼下脚料
- 牛乳过敏原β-乳球蛋白核酸适配体在食品检测中的应用
- 食物过敏已成为全球广泛关注的食品安全问题。目前，食物过敏尚无根治疗法，避免摄入含过敏原的食物是患者的最佳选择。牛乳作为八大过敏性食物之一，建立快速灵敏的检测方法对保护牛乳过敏患者至关重要。β-乳球蛋白是牛乳中的主要过敏原...
- 燕燕董亚平龙彩云赵江强王建滨赵伊倩陈红兵何圣发
- 关键词：食物过敏核酸适配体
- 不同酶水解对鸡蛋清蛋白降解和潜在致敏性的影响
- 酶水解是降低食物过敏原致敏性的一种常用手段，本文分别利用胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶水解鸡蛋清蛋白，通过Tricine-SDS-PAGE电泳，并结合水解度分析监测蛋清蛋白的酶解过程，进一步利用制备的兔抗蛋...
- 王艳龙彩云夏佳恒杨安树陈红兵
- 关键词：蛋清蛋白酶水解鸡蛋过敏降解
- 一种固定化酶水解降低蛋清蛋白致敏性的方法
- 一种固定化酶水解降低蛋清蛋白致敏性的方法，首先用磁珠固定化交联蛋白酶，然后利用固定化蛋白酶水解蛋清蛋白，水解液经活性炭脱腥后在60-70℃下进行真空浓缩，再利用冷冻干燥得到含水量小于5%的蛋清蛋白粉。本发明所得蛋清蛋白粉...
- 杨安树陈红兵熊江花龙彩云佟平吴志华李欣
- 文献传递
- 酶解法在鸡蛋脱敏中的应用研究进展被引量：6
- 2013年
- 鸡蛋是联合国粮农组织(FAO)认定的八大类主要过敏食品之一,选用合适的加工方法可以降低鸡蛋的致敏性,其中酶解法是最有效的方法。本文论述鸡蛋中的4种主要过敏原,并详细阐述酶解对鸡蛋中主要过敏原结构和致敏性的影响,以期为开发低致敏性或无致敏性蛋制品提供一定的科学依据。
- 龙彩云熊江花简姗程芬芬杨安树陈红兵
- 关键词：鸡蛋酶解致敏性
- 一种基于量子点荧光定量检测过敏原α-乳白蛋白的方法
- 一种基于量子点荧光定量检测过敏原α-乳白蛋白的方法及其应用，以α-乳白蛋白为抗原免疫BALB/c小鼠制备单克隆抗体，利用荧光量子点偶联标记α-乳白蛋白单克隆抗体，采用竞争性免疫吸附法形成荧光免疫复合物，然后在全波长多功能...
- 杨安树陈红兵郑义成李欣余宙吴志华佟平刘波龙彩云程芬芬
- 文献传递
