您的位置： 专家智库 > >

师成斌

作品数：3 被引量：20H指数：1
供职机构：山西大学更多>>
发文基金：山西省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇活性
  • 2篇桑籽
  • 2篇生物活性
  • 2篇生物活性物质
  • 2篇速溶
  • 2篇速溶粉
  • 2篇籽仁
  • 2篇矿物元素
  • 2篇活性物质
  • 2篇氨基酸
  • 2篇必需氨基酸
  • 1篇体外
  • 1篇体外抗氧化
  • 1篇体外抗氧化活...
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇抗氧化作用
  • 1篇类黑精
  • 1篇DPPH

机构

  • 3篇山西大学
  • 1篇山西医科大学...

作者

  • 3篇杨小兰
  • 3篇田艳花
  • 3篇胡仕屏
  • 3篇师成斌
  • 2篇毛立新
  • 1篇张晓云
  • 1篇郑海鹰

传媒

  • 1篇食品工程

年份

  • 1篇2008
  • 2篇2007
共 3 条 记 录，以下是 1-3
全选 清除 导出
排序方式：
黑麦芽类黑精体外抗氧化活性的研究被引量：20
2007年
目的:研究黑麦芽中类黑精的抗氧化性,为开发具有保健功能的啤酒及开发新的天然抗氧化剂提供科学依据。方法:从黑麦芽中提取出类黑精(MBM),测定了MBM的还原力、MBM对[DPPH.]自由基的清除率以及对小鼠肝脏脂质过氧化产生MDA的抑制率。结果:MBM的还原力EC50(吸光值达0.5时所需的样品有效质量浓度)为31.691μg/mL;MBM对[DPPH.]自由基的清除能力IC50([DPPH.]自由基清除率为50%时所需的样品有效质量浓度)为148.3236μg/mL;对小鼠肝匀浆脂质过氧化产生MDA的抑制能力IC50(MDA抑制率为50%时所需的样品有效质量浓度)为38.0518μg/mL。结论:黑麦芽类黑精具有较强的抗氧化性,具有开发保健型啤酒,开发天然抗氧化剂的潜力。
师成斌张晓云田艳花胡仕屏郑海鹰杨小兰
关键词：类黑精抗氧化作用DPPH
一种桑籽速溶粉及其生产方法
一种桑籽速溶粉，按下列重量配比的原料制得：桑籽60－80，蔗糖15－25，磷酸盐0.4－0.6，乳化剂1.0－2.5。本发明充分利用了桑籽仁中富含的多种营养成分包括蛋白质，必需氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素、矿物元素和黄酮...
杨小兰毛立新师成斌田艳花胡仕屏
文献传递
一种桑籽速溶粉及其生产方法
一种桑籽速溶粉，按下列重量配比的原料制得：桑籽60-80，蔗糖15-25，磷酸盐0.4-0.6，乳化剂1.0-2.5。本发明充分利用了桑籽仁中富含的多种营养成分包括蛋白质，必需氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素、矿物元素和黄酮...
杨小兰毛立新师成斌田艳花胡仕屏
文献传递
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0