张小飞
- 作品数：6 被引量：5H指数：1
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家重大科技成果转化项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种低脂芝麻酱生产工艺
- 本发明涉及一种低脂芝麻酱生产工艺，具体为：清理过的芝麻原料经机械压榨脱除部分油脂，脱脂后的芝麻再经炒制、磨酱、均质和灌装获得低脂芝麻酱。所述机械压榨为静态液压压榨或动力螺旋压榨，压力为10－20MPa。压榨设备可选用液压...
- 汪学德刘兵戈张小飞
- 文献传递
- 乙酸乙酯提取芝麻糖蜜中木酚素的工艺条件研究被引量：1
- 2014年
- 以醇洗法制取芝麻浓缩蛋白的副产物——芝麻糖蜜为原料,探究以乙酸乙酯为溶剂提取芝麻糖蜜中木酚素的工艺条件。通过单因素和正交试验得到优化的工艺条件为:芝麻糖蜜质量分数50%,料液比1∶8,振荡强度150 r/min,提取温度50℃,振荡时间45 min,静置时间10 min。在优化条件下,从5 g芝麻糖蜜(干物质)中分别提取1次和2次,木酚素平均提取量分别为6.34、6.49mg,木酚素提取率分别为90.57%、92.71%,木酚素粗品中木酚素含量分别为5.75%、3.97%。
- 张小飞汪学德许慧颖
- 关键词：乙酸乙酯
- 芝麻渣油脂浸出条件及芝麻渣油质量研究被引量：3
- 2014年
- 研究了对水代法芝麻渣进行油脂浸出的最佳工艺条件以及所得芝麻油的质量指标。通过单因素试验和正交试验得到的芝麻渣油脂浸出的最佳工艺条件为:浸出温度55℃、浸出次数7次、浸出时间90 min、液料比(w/w)为1.4∶1、入浸料水分含量11%。干燥芝麻渣浸出毛油的酸价4.7 mgKOH/g、过氧化值5.37 mmol/kg、色泽(25.4mm槽)Y9.3 R9.2,除酸价稍高于芝麻油国标中原油酸价≤4.0 mgKOH/g的要求外,其他指标符合国标要求,可以作为生产食用芝麻油的原料;然而发霉变质的芝麻渣浸出毛油的酸值高达95mgKOH/g,不能再作为生产食用芝麻油的原料。干燥芝麻渣浸出毛油中芝麻木脂素和维生素E含量分别为,芝麻素764.7 mg/100 g、芝麻林素306.4 mg/100 g、芝麻酚50.6 mg/100 g、维生素E33.1 mg/100 g,与通常的芝麻油相比,芝麻素、芝麻林素含量有所提高,维生素E含量有所降低,而芝麻酚含量呈数倍提高。
- 刘玉兰张小飞张振山汪学德刘瑞花
- 关键词：芝麻酚芝麻素
- 乙酸乙酯萃取芝麻糖蜜提取木酚素的工艺条件研究
- 本文以醇洗法制取芝麻浓缩蛋白的副产物芝麻糖蜜作为原料,探究以乙酸乙酯为萃取溶剂提取糖蜜中木酚素的工艺条件,通过单因素和正交试验得到优化的工艺条件为糖蜜浓度(g/g)50％,溶剂比1∶8(g/mL),振荡强度120 r/m...
- 张小飞汪学德许慧颖
- 关键词：乙酸乙酯
- 芝麻木酚素工业化生产技术研究与设计
- 本课题以芝麻糖蜜为原料，依次采用溶剂萃取，柱层析，结晶-重结晶等工艺对芝麻木酚素进行分离纯化。 首先选用乙酸乙酯为溶剂萃取糖蜜中木酚素，并对萃取工艺条件进行了优化，得到最佳工艺条件为糖蜜固形物含量（g/g）50%、...
- 张小飞
- 关键词：乙酸乙酯柱层析
- 文献传递
- 后发酵冷冻面团成品品质影响因素的研究被引量：1
- 2011年
- 主要对后发酵冷冻面团的品质变化进行了研究,在醒发室温度和湿度恒定的条件下,研究发酵时间和添加剂对冷冻面团所得馒头的比容、色度等品质的影响。并通过正交实验确定最佳的后醒发时间为25min,添加剂组合为:单甘酯0.37%,Vc添加量0.08%,抗冻剂0.08%,
- 陈颖王显伦张小飞
- 关键词：冷冻面团醒发时间添加剂
