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师成滨

作品数：2 被引量：36H指数：2
供职机构：山西大学生命科学学院更多>>
发文基金：山西省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇活性
  • 1篇脂质
  • 1篇脂质过氧化
  • 1篇生理活性
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒花
  • 1篇自由基
  • 1篇酒花
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇还原力
  • 1篇黄腐酚
  • 1篇过氧
  • 1篇过氧化
  • 1篇DPPH自由...

机构

  • 2篇山西大学
  • 2篇山西医科大学...

作者

  • 2篇杨小兰
  • 2篇张晓云
  • 2篇田艳花
  • 2篇师成滨
  • 1篇郑海鹰

传媒

  • 2篇食品科学

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
啤酒花中黄腐酚的生理活性作用的研究进展被引量：17
2007年
黄腐酚为酒花中主要的异戊二烯基黄酮类物质。目前被发现仅存在于酒花中,其含量占酒花干重的0.1%～1%,它的结构赋予它多重生理活性。本文综述了近年来对酒花中黄腐酚的提取、分离纯化、结构鉴定、以及抗癌、抗病毒、预防动脉样硬化和糖尿病、雌性激素、抗氧化等生理活性及其作用机理的研究进展。
杨小兰田艳花师成滨张晓云
关键词：啤酒花黄腐酚生理活性
啤酒花多酚的提取工艺及抗氧化活性的研究被引量：20
2006年
通过单因素和正交试验确定了酒花多酚的最佳提取工艺:浸提剂为70%丙酮,料液比1:25(g/ml),回流提取温度45℃,提取时间为1h,在此条件下多酚的提取量达到47.29mg/g干酒花。抗氧化实验结果显示酒花多酚对DPPH自由基的清除能力(IC506.72μg/ml)优于抗坏血酸(IC508.79μg/ml)和单宁酸(IC507.68μg/ml),弱于茶多酚(IC505.77μg/ml);酒花多酚的还原力(EC500.111mg/ml)与抗坏血酸(EC500.101mg/ml)接近,弱于单宁酸(EC500.079mg/ml)和茶多酚(EC500.072mg/ml);酒花多酚对小鼠肝匀浆脂质过氧化产生丙二醛(MDA)的抑制能力(IC500.179mg/ml)优于单宁酸(IC500.462mg/ml),弱于茶多酚(IC500.136mg/ml)。
杨小兰田艳花师成滨郑海鹰张晓云
关键词：DPPH自由基还原力脂质过氧化
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共1页<1>
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