李卓
- 作品数：10 被引量：87H指数：5
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：现代苹果产业技术体系建设专项国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 不同产地长富2号苹果品质差异及其与地理坐标的相关性被引量：19
- 2012年
- 对全国8个不同产地长富2号苹果的基本品质指标进行了测定,比较不同产地同一品种的品质差异,并分析地理坐标与品质指标的相关性及果实品质指标间的相关性.结果表明,不同产地长富2号品质差异较大,果形指数、果皮色度、总酸含量和固酸比差异明显.果实品质指标与地理坐标间相关性分析显示:果形指数和果实硬度分别与经度呈显著负相关;果实硬度和总酸含量分别与海拔呈极显著正相关;果实固酸比与海拔呈显著负相关;证明地理位置对同一品种苹果品质有影响.各品质指标间相关性分析显示:单果重分别与果形指数、可溶性固形物含量及总酸含量呈显著正相关;单果重、硬度、可溶性固形物含量均与总酸含量呈显著正相关.
- 李卓郭玉蓉孙立军刘婧琳李景景付成程
- 关键词：长富2号地理坐标
- 国内苹果膳食纤维的研究进展被引量：2
- 2012年
- 随着人们生活水平的不断提高,饮食日趋精细,缺乏膳食纤维的情况也日趋严重,膳食纤维资源的开发和应用成为研究热点。从化学构成、提取工艺、改性应用等方面综述了苹果膳食纤维,论述了提取中各工艺的特点,并介绍了不同提取方法的最佳工艺。
- 付成程郭玉蓉魏桐李卓暴同义张莎莎
- 关键词：苹果膳食纤维改性
- 采用主成分分析法对六个苹果品种果实香气分析及分类被引量：26
- 2012年
- 全面分析六个苹果品种果实香气成分特点和主要差异。采用顶空固相微萃取结合气质联用检测香气成分。确定了六个苹果品种特征香气成分,采用主成分分析法确定出乙酸己酯、2-甲基丁酸己酯、乙酸丁酯、乙酸异戊酯、己酸己酯和己醛是苹果香型分类的重要判定变量,将六个苹果品种香气分为三类。各品种均以醛类青香气为主,第一类"醛类浓青香型",酸王香气浓度很高,是其它品种约2～4倍,属于此类;第二类"醛类淡青香型",香气成分比较单纯且含量低,澳洲青苹、国光、瑞丹和瑞林属于此类;第三类"青香蕉香型",酯类香蕉香气化合物含量较高,青香蕉属于此类。
- 段亮亮田兰兰郭玉蓉邓红李卓王晓宇
- 关键词：苹果品种
- 超临界CO_2流体萃取天然植物香精研究进展被引量：7
- 2012年
- 天然香精是从芳香植物中用物理方法提取的有机混合物,具有独特、自然、舒适的香气和香韵,在香料工业、日化、食品等领域有广泛应用,但利用传统方法萃取易使其原有香味失真;超临界CO2流体萃取是一种新型分离技术,特别适于不稳定及热敏性天然产物的萃取,利用该技术萃取天然香精可得到高品质高价值的产品。概述了超临界CO2流体萃取技术,介绍了近几年该技术萃取植物天然香精及其与其他分离技术结合的相关研究,探讨了该技术在应用中存在的问题及其发展前景,旨在为该技术萃取天然香精的进一步应用提供参考。
- 李卓郭玉蓉邓红
- 关键词：超临界流体萃取
- 超临界CO_2萃取冷破碎苹果皮蜡质工艺优化及其成分分析被引量：1
- 2012年
- 以冷破碎苹果皮渣为原料,研究超临界CO2萃取苹果皮蜡质的工艺条件,并用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析苹果皮蜡质的化学组成。结果表明:超临界CO2萃取苹果皮蜡质的最佳工艺条件为:萃取压力35MPa,萃取温度50℃,萃取时间1.5h,原料粒度>100目,该条件下萃取率为2.081%;用GC-MS检测到萃取物中36种化合物,其中主要成分是饱和烷烃和酯类,这两类物质的相对含量分别为41.44%和37.41%;其次,苹果皮蜡质还含有醇类、脂肪酸、酮类、β-谷甾醇、木栓酮等成分。
- 李卓郭玉蓉闫玉培
- 关键词：超临界CO2萃取蜡质GC-MS
- 冷破碎苹果皮渣和肉渣中脂溶性成分的提取及分析被引量：1
- 2012年
- 以乙醚为提取溶剂,三甲基硅烷化为衍生化方法,使用气质联用(GC-MS)技术探究冷破碎苹果皮渣和肉渣中脂溶性成分的组成。结果表明,索氏提取冷破碎苹果皮渣和肉渣脂溶性成分得率分别为10.21%和6.87%;苹果皮渣和肉渣乙醚提取物组成种类和含量均有差异,皮渣中脂溶性成分种类多于肉渣,分别鉴定出44种和37种脂溶性成分;皮渣中酯类化合物相对含量最高,为49.32%;肉渣中的主要成分是酸类化合物,相对含量达53.92%;烷烃类化合物的种类和相对含量在皮渣和肉渣中差异较小。
- 李卓郭玉蓉李景景
- 关键词：苹果皮渣脂溶性成分GC-MS
- 黑龙江苹果与嘎啦苹果品质差异分析被引量：4
- 2011年
- 对采自黑龙江省的K9、金红、铃铛、龙丰苹果以及种植于陕西省的嘎啦苹果的基本品质指标(密度、VC含量、总酸含量、可溶性固形物含量、果肉色值)进行了测定,对比黑龙江苹果与嘎啦苹果品质的差异,了解产自黑龙江苹果的品质特性,为寒地中小型苹果品种选育标准评价体系的研究和建立提供基本资料,并为其在生产中的应用提供参考。结果表明,K9、铃铛、金红的VC含量以及总酸含量均显著高于嘎啦;可溶性固形物含量的顺序为K9、龙丰高于嘎啦,铃铛、金红小于嘎啦;铃铛、金红的红值和黄值均较高,嘎啦和金红红值差异不显著,嘎啦和K9红值差异显著。
- 李卓郭玉蓉刘婧琳田兰兰刘延杰
- 关键词：嘎啦苹果
- 分子印迹技术研究进展被引量：13
- 2011年
- 分子印迹技术是当前发展高选择性材料的主要技术之一,利用该技术所制备的分子印迹聚合物具有分子特异识别功能。主要介绍分子印迹技术的基本原理、方法以及分子印迹聚合物的制备方法及其特点,阐述该技术在药物分析、生物传感器、食品检测、固相萃取,以及分子印迹膜和生物催化领域的研究与应用状况,并对该技术目前存在的问题以及以后发展的方向做了总结。
- 李景景郭玉蓉池霞蔚李卓
- 关键词：分子印迹技术分子印迹聚合物
- 冷破碎苹果皮渣和肉渣中脂溶性成分的提取及分析
- 以乙醚为提取溶剂，三甲基硅烷化为衍生化方法，使用气质联用(GC-MS)技术探究冷破碎苹果皮渣和肉渣中脂溶性成分的组成.结果表明：索氏提取冷破碎苹果皮渣和肉渣脂溶性成分得率分别为10.21％和6.87％；苹果皮渣和肉渣乙醚...
- 李卓郭玉蓉李景景
- 关键词：苹果皮渣脂溶性成分GC-MS
- 长富2号苹果果肉中游离氨基酸地域特性分析被引量：14
- 2012年
- 目的:分析10个产地长富2号苹果果肉中游离氨基酸的地域特性。方法:利用氨基酸自动分析仪测定苹果中游离氨基酸含量,用主成分分析法将苹果中的11种游离氨基酸分为4个主成分,结合苹果产地区域化,将10个产地的苹果分为6类。结果:综合评价指数显示不同产地苹果游离氨基酸含量存在差异。结论:通过氨基酸自动分析仪测定苹果中游离氨基酸含量的方法可行,主成分分析法能够有效地对长富2号苹果果肉中游离氨基酸进行地域特性分析。
- 孙立军郭玉蓉李景景付成程李卓
- 关键词：苹果游离氨基酸主成分分析
