汤超
- 作品数：2 被引量：4H指数：2
- 供职机构：湖北工业大学更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 甘油和生物素对酿酒酵母产胞内谷氨酸的影响被引量：2
- 2017年
- 为降低Crabtree效应,提高酿酒酵母胞内谷氨酸的产量,研究补料物质分别为纯糖蜜、甘油加糖蜜以及甘油加糖蜜加生物素等3种条件下酿酒酵母的生长代谢。结果表明:用甘油替代部分糖蜜进行流加,可以降低Crabtree效应,但碳源利用率显著降低;在此基础上添加生物素后,既降低了Crabtree效应,又解决了碳源利用率低的问题;其中流加800mL糖蜜、300g甘油和4mg生物素时,胞内谷氨酸含量在12h达到3.04%,比只流加糖蜜时的峰值2.28%(18h)提高33.3%,而且发酵周期缩短了6h。
- 刘立聪汤超王志代俊李欣姚娟郑国斌吕正波陈雄
- 关键词：酿酒酵母甘油生物素
- 酿酒酵母高产谷氨酸补料发酵研究
- 酵母抽提物富含多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素,具有纯天然、营养丰富、味道醇厚等诸多优点,广泛应用于食品领域,但其鲜度不够突出(谷氨酸含量不足)。本文在30 L发酵罐水平(基料15 L),采用指数生长和限制...
- 汤超
- 关键词：酿酒酵母代谢调控
- 文献传递
