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齐文会

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文基金：江苏省普通高校研究生科研创新计划项目江苏省产学研前瞻性联合研究项目江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇植物乳杆菌
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳酸菌发酵
  • 1篇小麦胚
  • 1篇小麦胚芽
  • 1篇麦胚
  • 1篇发酵
  • 1篇Γ-氨基丁酸
  • 1篇氨基丁酸

机构

  • 1篇江苏大学

作者

  • 1篇程宇
  • 1篇董英
  • 1篇伍娟
  • 1篇齐文会

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳酸菌发酵促进小麦胚芽累积γ-氨基丁酸条件的研究被引量：5
2014年
以纸层析法测定发酵液中γ-氨基丁酸含量,考察了发酵时间、温度、初始p H、缓冲体系以及磷酸吡哆醛和VB6对植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)DY-1发酵脱脂小麦胚芽累积γ-氨基丁酸的影响。在单因素实验基础上,利用正交实验设计优化了γ-氨基丁酸累积的发酵条件。研究结果表明,发酵时间对γ-氨基丁酸的累积有显著影响,γ-氨基丁酸累积的最适条件为发酵时间24 h,起始p H 5.0、VB6浓度0.2 mmol/L,在此条件下利用纸层析法测得发酵液中γ-氨基丁酸含量为0.954 mg/m L,进一步利用氨基酸分析得到γ-氨基丁酸含量为0.402mg/m L。经乳酸菌发酵后,麦胚中γ-氨基丁酸含量提高了3.4倍。
伍娟董英徐福兵程宇齐文会
关键词：植物乳杆菌发酵麦胚Γ-氨基丁酸
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