王静
- 作品数：8 被引量：39H指数：4
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：陕西省自然科学基金陕西省高等教育教学改革研究项目陕西省科学技术研究发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 利用表面静态法发酵生产果醋的研究进展被引量：7
- 2011年
- 通过对果醋酿造工艺进行阐述,特别是利用表面静态法发酵生产果醋的加工工艺,并在此基础上提出了该法的优缺点和适用范围,为发酵生产果醋的工业生产提供参考。
- 郑战伟陈菁孙娟祁春燕王静
- 关键词：果醋发酵
- 枣醋醋酸发酵工艺优化
- 2011年
- 文章在前人研究用表面静止法发酵酿制枣醋的基础上,进一步研究探讨了四个单因素对其醋酸发酵产酸含量的影响,得出结论:醋酸发酵温度为35℃,添加含量为6.67%,酸度为2.4g/100mL的猕猴桃醪液,膜面积与醪液体积比为0.2cm2/mL,调整进入醋酸发酵时酒精度至9%,同时通过正交试验对其进行优化设计,得出最优组合。
- 郑战伟张宝善王静陈菁祁春燕
- 关键词：枣醋醋酸发酵正交
- 百里香精油对硫代乙酰胺诱导的小鼠急性肝损伤的保护作用被引量：4
- 2018年
- 为探究百里精油抗氧化能力及其潜在的保肝作用,通过测定百里香精油对DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力,确定百里香精油的体外抗氧化能力。同时建立硫代乙酰胺(TAA)急性小鼠肝损伤模型,通过测定小鼠的肝脏指数,血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)活性和肝脏中苯二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)含量和超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)的活性来评价百里香精油的保肝效果。结果表明,百里香精油具有良好的体外抗氧化活性及对硫代乙酰胺诱导的肝损伤小鼠的保护效果,其中高剂量精油对小鼠肝损伤的保护效果显著(P<0.01)。本文旨在为百里香精油作为天然植物源保肝药物的研究与开发奠定理论基础。
- 刘星王锐张润光王静王倩王倩
- 关键词：百里香精油抗氧化性硫代乙酰胺保肝作用
- 枣醋醋酸发酵工艺优化被引量：4
- 2011年
- 文章在前人研究用表面静止法发酵酿制枣醋的基础上,进一步研究探讨了四个单因素对其醋酸发酵产酸含量的影响,得出结论:醋酸发酵温度为35℃,添加含量为6.67%酸度为2.4 g/dL的猕猴桃醪液,膜面积与醪液体积比为0.2 cm2/mL,调整进入醋酸发酵时酒精度至9%,同时通过正交试验对其进行优化设计,得出最优组合。
- 郑战伟王静陈菁张宝善祁春燕
- 关键词：枣醋醋酸发酵正交
- 鲜食核桃果实采后生理与采后病害研究进展被引量：3
- 2017年
- 鲜食核桃不仅味道鲜美,而且营养价值很高。因此,深受广大消费者喜爱,近几年的需求呈逐年上长的趋势。但由于其较高的水分含量和脂肪含量,在贮藏过程中易出现发霉、发芽和失水等现象。对国内外鲜食核桃果实的油脂酸败、营养成分变化等采后生理现象以及果皮褐变、微生物病害等采后病害的研究进展进行综述,并对其今后的研究方向进行展望。
- 陈宁王静王静李璟琦杨苗苗魏亚魏亚
- 关键词：采后生理采后病害
- 能量亏缺对果蔬采后组织衰老、褐变与病害的影响被引量：6
- 2020年
- 本文综述了能量亏缺与果蔬采后组织衰老过程中呼吸代谢异常、活性氧代谢失调、细胞膜系统伤害以及组织褐变、病害发生等关系的国内外研究进展,讨论了不同贮藏方法对果蔬采后能量代谢的影响及其在延缓组织衰老、褐变和减轻病害中的应用,旨在为控制采后果蔬组织衰老、褐变及病害提供参考。
- 王静
- 蚕蛹油脂的超临界二氧化碳萃取工艺及分析被引量：12
- 2009年
- 采用四因素三水平正交试验方案对超临界CO2流体萃取蚕蛹油脂的工艺参数进行研究,考察温度、压力、CO2流量和分离Ⅰ压力等参数对油脂萃取量的影响效果。结果表明:萃取压力30MPa、萃取温度40℃、CO2流量25kg/h、分离Ⅰ压力9MPa为最佳参数组合,此条件下油脂萃取率可达30.53%,影响油脂萃取量的主要因素是压力。并对其脂肪酸组成及理化性质指标进行分析和测定,结果表明所得油样中游离脂肪酸较少,有害的过氧化值低、不饱和脂肪酸含量高、无臭味。
- 王静郝小松孙林涛代黎娜陈开勋高贵田
- 关键词：超临界二氧化碳蚕蛹油萃取
- 冬枣果实采后病害及保鲜技术研究进展被引量：3
- 2017年
- 冬枣果实以其独特的口味,极佳的品质及较高的效益而深受人们喜爱。但冬枣果实由于其自身的一些生物学和生理学特征,采后易凹陷腐烂、酒化变软、失水皱缩,而不耐贮藏。文章对冬枣果实采后病害及贮藏保鲜技术进行了综述,并指出了今后需要进一步研究的方向。
- 郝晶王静王静李璟琦魏亚陈宁
- 关键词：冬枣采后病害保鲜技术
