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刘冬梅

作品数：244 被引量：1,027H指数：14
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 122个轻工技术与工...
  • 72个化学工程
  • 71个生物学
  • 68个农业科学
  • 64个医药卫生
  • 56个经济管理
  • 56个理学
  • 44个文化科学
  • 42个环境科学与工...
  • 41个自动化与计算...
  • 26个电子电信
  • 26个建筑科学
  • 24个电气工程
  • 24个一般工业技术
  • 12个交通运输工程
  • 11个金属学及工艺
  • 11个政治法律
  • 10个机械工程
  • 9个石油与天然气...
  • 8个社会学

主题

  • 82个发酵
  • 62个蛋白
  • 61个食品
  • 52个活性
  • 52个杆菌
  • 50个乳杆菌
  • 50个酵母
  • 46个芽孢
  • 45个细胞
  • 44个抗氧化
  • 43个芽孢杆菌
  • 43个降解
  • 41个乳酸
  • 41个基因
  • 39个淀粉
  • 39个微生物
  • 38个亚硝酸盐
  • 37个蛋白酶
  • 37个荧光
  • 34个培养基

机构

  • 140个华南理工大学
  • 5个广东轻工职业...
  • 5个广东省农业科...
  • 4个广西大学
  • 4个中国科学院
  • 4个东莞出入境检...
  • 3个华南农业大学
  • 3个深圳职业技术...
  • 3个深圳市疾病预...
  • 2个山东大学
  • 2个武汉大学
  • 2个深圳市卫生防...
  • 2个新疆农业大学
  • 2个湛江师范学院
  • 2个中山大学
  • 2个无锡轻工大学
  • 2个中国疾病预防...
  • 2个韶关市华工高...
  • 1个安徽医科大学
  • 1个福建师范大学

资助

  • 90个国家自然科学...
  • 77个广东省自然科...
  • 54个广东省科技攻...
  • 50个广东省科技计...
  • 44个中央高校基本...
  • 37个广州市科技计...
  • 33个广东省教育部...
  • 29个广东省粤港关...
  • 28个国家高技术研...
  • 27个广州市科技攻...
  • 27个教育部“新世...
  • 26个国家科技支撑...
  • 25个国家教育部博...
  • 15个中国博士后科...
  • 13个国家重点基础...
  • 12个国家科技重大...
  • 10个“十一五”国...
  • 9个广东省农业攻...
  • 9个公益性行业科...
  • 8个引进国际先进...

传媒

  • 81个现代食品科技
  • 58个食品工业科技
  • 57个华南理工大学...
  • 42个食品科学
  • 40个食品研究与开...
  • 37个食品与发酵工...
  • 32个中国酿造
  • 28个食品科技
  • 24个食品与机械
  • 24个广州食品工业...
  • 23个食品工业
  • 22个中国粮油学报
  • 20个中国乳品工业
  • 18个中国食品学报
  • 17个微生物学通报
  • 16个安徽农业科学
  • 15个中国调味品
  • 15个微生物学报
  • 15个粮食与饲料工...
  • 10个农业工程学报

地区

  • 147个广东省
  • 2个湖南省
  • 2个新疆
  • 1个江西省
  • 1个山东省
  • 1个浙江省
  • 1个河北省
共 156 条 记 录，以下是 1-10
吴晖
供职机构：华南理工大学
研究主题：蛋白 抗氧化活性 多肽 抗氧化 发酵
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余以刚
供职机构：华南理工大学
研究主题：面条 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 豆皮 催化
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李晓凤
供职机构：华南理工大学
研究主题：细胞 米曲霉 生物催化 振荡反应 蛋白
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唐语谦
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：玉米赤霉烯酮 酿酒酵母 过氧化物酶 酚类物质 呕吐毒素
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许喜林
供职机构：华南理工大学
研究主题：HACCP 微生物 发酵 黄原胶 霉豆渣
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李理
供职机构：华南理工大学
研究主题：乳杆菌 大豆奶酪 发酵 大豆多肽 腐乳
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肖性龙
供职机构：华南理工大学
研究主题：沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 叠氮 培养基 荧光定量PCR
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赵珊
供职机构：华南理工大学
研究主题：益生菌 发酵乳酸 发酵乳 流变学特性 无乳
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杨晓泉
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赖富饶
供职机构：华南理工大学
研究主题：抗氧化活性 蛋白 抗氧化 多糖 多肽
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