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郭本功

作品数：5 被引量：25H指数：3
供职机构：清华大学更多>>
发文基金：江苏省“十五”科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 3个医药卫生
  • 3个农业科学
  • 2个经济管理
  • 2个化学工程
  • 2个文化科学
  • 1个生物学

主题

  • 5个微生物
  • 5个菌群
  • 5个抗氧化
  • 5个火腿
  • 4个低硝
  • 4个游离氨基酸
  • 4个增香
  • 4个肉制品
  • 4个如皋火腿
  • 4个生境
  • 4个食品
  • 4个微生物生境
  • 4个香肠
  • 4个灌肠
  • 4个灌肠制品
  • 3个调味
  • 3个调味品
  • 3个亚硝基血红蛋...
  • 3个三甲胺
  • 3个甲胺

机构

  • 4个扬州大学
  • 1个江苏里下河地...
  • 1个盐城师范学院
  • 1个江苏长寿集团

资助

  • 5个江苏省“十五...
  • 3个江苏省科技攻...
  • 3个江苏省十五科...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个江苏省自然科...
  • 2个江苏省教育厅...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家科技部专...
  • 2个江苏省“十一...
  • 2个江苏省教委自...
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  • 2个江苏省科技厅...
  • 1个国防科技工业...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个浙江省科技攻...
  • 1个江苏省高校自...
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个江苏省省级科...
  • 1个科技人员服务...
  • 1个肉类加工四川...

传媒

  • 5个扬州大学烹饪...
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品工业科技
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  • 3个中国调味品
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  • 3个食品科技
  • 3个中国家禽
  • 3个江苏农业科学
  • 3个核农学报
  • 3个中国烹饪研究
  • 3个农产品加工（...
  • 2个四川烹饪高等...
  • 2个扬州大学学报...
  • 2个现代食品科技
  • 2个科技信息
  • 2个中国科教创新...
  • 2个中国科协20...
  • 2个中国科协20...

地区

  • 5个江苏省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
蒋云升
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董杰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：保质期 卫生评价 菌落总数 辐照保质 生食菜肴
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘莎
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：干腌火腿 菌群 微生物生境 生境 高铁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛党辰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪原料 烹饪工艺 烹饪 发酵香肠 氮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
席军
供职机构：江苏长寿集团
研究主题：如皋火腿 菌群分析 火腿 辐照 菌相
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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