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张聪

作品数：14 被引量：83H指数：5
供职机构：四川烹饪高等专科学校更多>>
发文基金：四川省教育厅重点项目四川省哲学社会科学重点研究基地项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>

合作作者

领域

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地区

  • 9个四川省
  • 1个浙江省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
苏扬
供职机构：四川旅游学院
研究主题：榨菜 风味 风味化学 生产工艺 蛋糕
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王朝辉
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：榨菜 芽菜 冬菜 大头菜 腌菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄文刚
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：榨菜 榨菜加工 风味形成 风味物质 风味化学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨长平
供职机构：四川旅游学院
研究主题：WEB SCIENCE 统计分析 图书馆 生物信息学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁新宇
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：餐饮业 餐饮业发展 川菜 餐饮管理 饮食文化研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁春平
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：饮食文化研究 饮食文化 传统川菜 川菜 高等职业教育课程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
严利强
供职机构：浙江旅游职业学院
研究主题：烹饪 菜品 营养 食材 辣味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫峰
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：安全性 风味 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾洪峰
供职机构：四川旅游学院
研究主题：辣椒油 化学组成 食品安全 醋酸水溶液 淡水鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何稼静
供职机构：四川烹饪高等专科学校
研究主题：餐饮业 餐饮管理 餐饮业发展 榨菜加工 榨菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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