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汪家琦

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 2个化学工程
  • 2个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 2个一般工业技术
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个生物学
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 4个蛋黄
  • 4个饮料
  • 3个蛋液
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白结构
  • 2个蛋白质
  • 2个蛋白质结构
  • 2个蛋粉
  • 2个蛋黄粉
  • 2个蛋壳
  • 2个蛋壳膜
  • 2个蛋品
  • 2个蛋品质
  • 2个蛋清
  • 2个蛋清蛋白
  • 2个等电点
  • 2个低脂
  • 2个冻融
  • 2个豆胶
  • 2个性能研究

机构

  • 4个江南大学
  • 1个教育部
  • 1个无锡轻工大学

资助

  • 4个江苏高校优势...
  • 4个中央高校基本...
  • 3个国家高技术研...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个江苏省产学研...
  • 2个江苏省高校自...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个江苏省科技攻...
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个科技型中小企...

传媒

  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品工业科技
  • 2个安徽农业科学
  • 2个食品与机械
  • 2个中国油脂
  • 2个色谱
  • 2个食品与生物技...
  • 2个中国科教创新...
  • 2个科技创新导报
  • 2个现代食品
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  • 1个食品科学
  • 1个食品科技
  • 1个无锡轻工大学...
  • 1个中国家禽
  • 1个中国禽业导刊
  • 1个郑州工程学院...
  • 1个营养学报
  • 1个中国饲料
  • 1个乳业科学与技...

地区

  • 4个江苏省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
杨新宇
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：蛋白结构 功能性质 全蛋液 蛋黄 鸡蛋蛋黄
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周頔
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：蛋黄 鸡蛋蛋黄 乳化性 溶解性 褐变
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨严俊
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：溶菌酶 蛋黄 免疫球蛋白 蛋清 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏宇杰
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：全蛋液 功能性质 蛋黄 凝胶性质 蛋清蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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