汤尚文
- 作品数：230 被引量：491H指数：12
- 供职机构：湖北文理学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 黄原胶对燕麦淀粉凝胶特性的影响被引量：9
- 2019年
- 为改善燕麦淀粉加工品质,提升产品质量,采用快速黏度分析仪、质构仪、低场核磁、红外光谱和扫描电镜(SEM)研究了黄原胶对燕麦淀粉凝胶特性的影响。结果表明:黄原胶的添加延缓了燕麦淀粉的糊化,增强了燕麦淀粉的热加工性能,降低了燕麦淀粉的最终黏度,延缓了燕麦淀粉的老化回生;黄原胶的质量分数与凝胶硬度、胶着性呈显著负相关,随着黄原胶质量分数的增加,凝胶硬度和胶着性呈下降趋势,添加黄原胶使混合体系凝胶的水分运动性降低,表现为结合水和半结合水含量增加,自由水含量降低;凝胶化过程中,黄原胶与燕麦淀粉未发生化学反应,且黄原胶的添加增加了凝胶回生样品中的无序结构;黄原胶改善了燕麦淀粉凝胶网络结构,孔洞分布均匀而且孔隙率增大。
- 郜培刘传菊豁银强汤尚文
- 关键词：燕麦淀粉黄原胶凝胶特性
- 酶法提取襄麦冬总黄酮的单因素试验研究被引量：3
- 2010年
- 以襄麦冬为原料,通过单因素试验,采用酶法提取工艺对影响襄麦冬总黄酮提取的酶的添加量、酶解时间、酶解温度和介质pH值进行了研究.结果表明影响襄麦冬黄酮提取的主要因素为:酶添加量40mg,酶解时间3h,酶解温度50℃,介质pH值为5.0.
- 孙永林肖俊余海忠汤尚文
- 关键词：纤维素酶总黄酮单因素试验
- 一种丹参酵素的生产方法
- 本发明提供了一种丹参酵素的生产方法，丹参和山楂与清水、白糖分别按1:15:32:4的重量比混合，粉状醋酸杆菌、葡萄酒活性干酵母和果胶酶用量分别为丹参和山楂总重量的0.1%、0.1%和0.2%，制备方法为：将除杂清洗的丹参...
- 汤尚文刘相久于博豁银强吴进菊郭壮夏小梅
- 文献传递
- 皮蛋加工辅料的作用及新工艺配方研究被引量：4
- 2014年
- 研究了皮蛋加工中使用的红茶末、氯化钠、生石灰3种辅料的作用。结果表明,红茶末能提高料液中金属离子的浓度,控制蛋内碱度的变化,其作用可以被杜仲碎末替代;氯化钠没有实际作用,所以加工中可以用氯化钾代替,从而提高皮蛋的钾钠比;生石灰没有实际作用,可不用。试验得到最佳料液比是每100 m L水加入氢氧化钠5 g、氯化钾1 g、五水硫酸铜0.3 g、杜仲(碎末)9 g,浸泡期为30 d,后熟期为30d,所得皮蛋与传统用红茶末加工的皮蛋无感官和味道差异,还使皮蛋产生了一定的保健功效。
- 阎华汤尚文黄升谋姜峰于博
- 关键词：皮蛋
- 紫薯红外干燥特性与数学模型被引量：2
- 2016年
- 以紫薯为原料,研究其红外干燥特性及数学模型。通过实验收集了不同切片厚度和干燥温度下,紫薯薄片水分比(MR)随干燥时间(t)的变化数据,得到了紫薯薄片的干燥曲线。实验结果表明,干燥温度和切片厚度对紫薯红外干燥特性有较大影响,温度越高,切片厚度越薄,紫薯的失水速率(WLR)越快,干燥时间越短。同时,通过拟合计算发现,在三种基础干燥模型中Page模型的预测值与实验值比较吻合,能够更好地反映干燥过程,进一步计算得出了Page模型的各项系数,确定了紫薯红外干燥的数学模型为MR=exp(-kt^n),k=exp(-6.597951+0.034936T-0.305989L),n=1.218926;其中MR为水分比,T为干燥温度(℃),L为紫薯切片厚度(mm)。
- 汤尚文鲁晗刘传菊于博
- 关键词：紫薯
- 阴沟肠杆菌WJ-1中甲氰菊酯降解酶基因pytZ的克隆、表达和重组酶特性研究
- 2021年
- 【目的】农药降解酶通常比农药降解菌更能耐受异常环境,具有更宽广的降解谱。为获得高产率和高质量的农药降解酶,在实验室前期获得阴沟肠杆菌WJ-1和证实具有农药降解酶基因pytZ的基础上,本研究拟将阴沟肠杆菌WJ-1农药降解酶基因pytZ重组表达于受体菌Escherichia coli BL21。并对重组菌农药降解酶的生理生化特性进行深入研究。【方法】通过PCR技术扩增获得阴沟肠杆菌WJ-1农药降解酶基因pytZ,构建pMD19重组质粒,再与pET-24a(K+)表达载体进行连接,构建基因工程菌E.coli BL21/pET-24a(K+)-pytZ。将重组菌进行摇瓶培养。使用不同温度、pH值、IPTG浓度探讨重组酶酶促反应动力学参数。【结果】获取得到基因工程菌E.coli BL21/pET-24a(K+)-pytZ。30℃和IPTG诱导浓度为0.8 mmol/L时,摇瓶培养48 h后可以获得最高的农药降解酶产量,酶活力达到15.3 U/mL。重组菌农药降解酶的酶促反应最优温度为35℃,25~45℃热稳定良好;重组菌农药降解酶的酶促反应最优pH值为8.0,pH 7.0~9.0酸碱稳定良好;重组菌农药降解酶对底物甲氰菊酯的反应动力学参数,米氏常数K_(m)为0.076 mmol/L,最大反应速率V_(max)为3.023 mmol/(L·min)。【结论】利用基因工程菌Escherichia coli BL21/pET-24a(K+)-pytZ生产得到更大量的甲氰菊酯降解酶,纯度更高,具有更好的温度和pH值适应性,反应动力学参数显示其降解效率更高。
- 阎华雷婷汤尚文汤尚文于博黄升谋李云捷吴进菊
- 关键词：阴沟肠杆菌甲氰菊酯降解酶基因酶学特性
- 一种猪粪和核桃壳肥料的制备方法
- 一种猪粪和核桃壳肥料的制备方法，其主要配方比例为猪粪20‑30重量份，核桃壳50‑60重量份，苏云金芽孢杆菌0.08‑0.1重量份，金钱草粉0.1‑0.2重量份，牛肉膏0.08‑0.1重量份。通过本发明的应用可疏松活化土...
- 阎华于博黄升谋李玉奇李云捷汤尚文和平刘传菊李欢欢
- 文献传递
- 脉冲微波对留胚米的稳定技术研究被引量：3
- 2017年
- 采用脉冲微波对留胚米进行稳定化处理,探讨脉冲微波宽度、强度、时间、间歇时间对留胚米脂肪酶活性的抑制,同时考察留胚米温度、含水量、游离脂肪酸含量、碎米率和爆腰率等品质特性的变化。结果表明:脉冲微波对留胚米脂肪酶有较好的抑制效果。通过正交实验确定了留胚米脉冲微波稳定的适宜工艺为:脉冲微波剂量10 W/g、宽度400 ms、间歇时间50 ms、总时间50s,此条件处理后留胚米的脂肪酶相对酶活性仅为未处理样品的47.56%,同时能够很好地保存留胚米的品质。通过50℃强化储藏60 d,脉冲微波处理留胚米的游离脂肪酸含量仅为未处理样品的41.9%。
- 豁银强汤尚文唐渝车丽赵思明
- 关键词：留胚米脂肪酶
- 一种含木瓜渣提取物的软糖
- 本发明涉及一种软糖加工领域，特别涉及一种含木瓜渣提取物的软糖。制备工艺是用卡拉胶吸附10%的乙酸乙酯后，将卡拉胶与明胶，木瓜渣提取物、白糖粉混匀，得到产品。本发明通过制备软糖可以促进研发软糖新产品，达到产品多样化，以及促...
- 于博余海忠汤尚文阎华豁银强吴进菊李云捷
- 文献传递
- 襄麦冬总黄酮酶法提取的工艺优化被引量：2
- 2011年
- 以襄麦冬为原料,通过正交试验,采用酶法提取探讨提取条件对襄麦冬块根中总黄酮类化合物提取的影响.结果表明襄麦冬总黄酮提取最佳的工艺条件为:酶添加量40mg,酶解时间3h,酶解温度50℃,介质pH值为5.0,总黄酮化合物的提取率平均值为0.495 mg/g.
- 孙永林肖俊余海忠汤尚文
- 关键词：纤维素酶总黄酮
