张华云
- 作品数：37 被引量：206H指数：10
- 供职机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)更多>>
- 发文基金：天津市自然科学基金“九五”国家科技攻关计划国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
- 经营蒜苔贮藏 务须精心运作
- 2003年
- 张华云
- 关键词：蒜苔贮藏
- 不同产地蒜薹在贮藏过程中理化性能的研究被引量：9
- 2003年
- 蒜薹是抽薹大蒜的花茎,又称蒜苗,蒜毫,是我国特有的蔬菜.蒜薹含有丰富的营养物质,含粗蛋白10%,糖6%,维生素200～300mg瓜g,Ca200mg瓜g,P450mg瓜g,Felomg/kg,最重要的是它含有大量具有特殊生理作用的营养物质,如大蒜素具有杀菌和氧化作用,脂溶性挥发油有抗癌作用,硫化物有抗动肪硬化作用,因此蒜薹深受广大消费者的喜爱,市场需求量也日益增加.
- 李丽张华云宋茂树孙广智王永乐杜孟学王超
- 关键词：蒜薹贮藏过程理化性能
- 不同用量SO_2处理对两类葡萄冷藏中抗氧化性能的影响被引量：20
- 2006年
- 用不同剂量的SO2对两个葡萄品种进行处理,研究葡萄经SO2处理后果梗、果肉的质膜透性、丙二醛(M DA)含量和抗氧化性能的变化情况。结果表明,在贮藏期间,葡萄的质膜透性随SO2处理剂量的增加和时间的延长而增大,果梗和果肉中M DA含量增加。SO2处理期间几种保护酶活性变化不同,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性呈先升后降的变化趋势,过氧化氢酶(CAT)活性下降。葡萄中抗氧化物质(V c)在SO2伤害(超量处理)下含量下降。两个供试品种的抗氧化系统对SO2处理的反应存在一定差异。
- 高海燕张华云王善广刘邻渭胡小松
- 关键词：葡萄抗氧化性冷藏
- 影响蒜薹贮藏品质的因素及分析被引量：6
- 2004年
- 王善广张华云
- 关键词：蒜薹贮藏品质气候条件采收预冷
- 猕猴桃贮藏保鲜技术
- 2001年
- 影响猕猴桃贮藏效果的因素大致有以下几种：
- 阎瑞香张华云
- 关键词：猕猴桃贮藏保鲜技术贮藏效果
- 蒜薹薹茎的解剖特征被引量：2
- 2002年
- 对蒜薹薹茎进行了扫描电镜和光学显微镜观察 ,其解剖结构分别为表皮 ,皮层 ,其内侧有大量维管束分布在薄壁组织中 .蒜薹薹茎表面具有相互平行、平坦或隆起的条形纹饰结构 ,有丰富的蜡质 ,表面分布大量气孔 ,气孔长轴方向与条形纹饰的走向相同 ,有的气孔下陷或内部被一些物质堵塞 .
- 张华云郭淑华王善广闫瑞香孙广志罗云波
- 关键词：表皮皮层维管束蜡质气孔
- 葡萄SO2熏蒸的残留量动态变化研究
- 以红地球葡萄为试材,采用保鲜片及2000μl／lSO2熏蒸的方法处理葡萄,研究了葡萄各部位SO2的残留量及食用之前不同的处理方法对果粒中SO2残留量的影响。结果表明,葡萄不同部位SO2的残留量是不同的,残留量由大到小的顺...
- 张华云王善广高海燕李喜宏修德仁孔秋莲
- 关键词：SO2残留量葡萄
- 文献传递
- 葡萄采后生理研究进展被引量：20
- 2004年
- 从呼吸作用、激素调节、褐变机理、脱粒机理、低温贮藏、气调贮藏、辐射贮藏、钙处理和化学防腐剂9个方面分别论述了近年来国内外葡萄采后生理研究的进展。
- 赵彦莉张华云修德仁王善广
- 关键词：葡萄采摘后期激素调节褐变机理低温贮藏
- 巨峰葡萄贮藏中的若干问题
- 1999年
- 张华云王善广修德仁
- 关键词：葡萄巨峰葡萄贮藏
- 鲜枣的贮藏保鲜技术
- 2001年
- 近年来,我国枣的栽培面积增长较快,2000年产量已达500多万吨,主要集中于山东、山西、河北、河南、天津等地区。但鲜枣不耐贮藏,在自然条件下,5～7天就会失去鲜脆状态,因此。
- 关文强张华云
- 关键词：鲜枣贮藏保鲜技术相枣梨枣小枣大果型品种
