2024年8月28日
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万可慧
作品数:
15
被引量:147
H指数:8
供职机构:
南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
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发文基金:
国家现代农业产业技术体系建设项目
江苏省水产三项工程项目
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相关领域:
轻工技术与工程
理学
农业科学
环境科学与工程
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合作作者
彭增起
南京农业大学食品科技学院教育部...
朱易
南京农业大学食品科技学院国家肉...
姚瑶
南京农业大学食品科技学院国家肉...
王复龙
南京农业大学食品科技学院国家肉...
田锐花
南京农业大学食品科技学院教育部...
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供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
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5
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南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题:牛肉 发芽糙米 Γ-氨基丁酸 花色苷 转谷氨酰胺酶
发表作品
相关人物
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所获资助
研究领域
南京农业大学
研究主题:水稻 小麦 大豆 基因 影响因素
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相关机构
所获资助
研究领域
南京农业大学食品科技学院
研究主题:抗氧化活性 牛肉 抗氧化 保鲜 贮藏
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相关人物
相关机构
所获资助
研究领域
南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题:肌原纤维蛋白 猪肉 食用品质 发酵香肠 盐水鸭
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相关人物
相关机构
所获资助
研究领域
南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题:猪肉 保水性 牛肉 鸡肉 肉鸡
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